Voilà une bouchée qui a bien trouvé sa place sur notre table d'apéro...Le rouge des oeufs de lump nous a séduit parce qu'il faisait parfaitement ressortir le vert de la chantilly...Mais pour ceux qui ne seraient pas amateurs (il faut avouer que ces petites billes sont assez salées), il suffit de les remplacer par quelques "miettes" de saumon fumé!

Nous on s'est régalés, c'est très parfumé et ça fond en bouche...

Ingrédients :

- Une dizaine de blinis maison (recette  "ICI")

- 1 petit pot d'oeufs de lump

- 1 bouquet d'aneth

- le jus d'un citron jaune

- 1 échalote

- 10 cl de crème liquide (légère pour moi)

Réaliser les blinis, en suivant la recette présentée plus loin sur le blog.

Eplucher l'échalote.

Dans le bol du blender (ou dans le processor du bamix, pour ceux qui ont la chance d'en avoir un), mixer l'aneth, le jus de citron et l'échalote. Il ne doit plus rester le moindre morceau.

Ajouter la crème liquide, et mixer à nouveau. Laisser infuser (au moins 15 minutes).

Passer la préparation au chinois, pour s'assurer que le mélange est bien fluide.

Verser dans le siphon; ajouter la cartouche, secouer vivement (tete en bas), et réserver au frigo (au moins 1h).

Pour le montage :

A l'aide d'un emporte pièce, découper les blinis.Y déposer un "dome" de chantilly à l'aneth et parsemer d'oeufs de lump.

Servir aussitot, avant que la mou

Pour le montage :

sse ne retombe.

Bon appétit!

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog "100% cuisine - 100% bonheur".

Le thème est l'un de mes thème de prédilection : petit apéro entre amis!

En me promenant sur le blog de "Patchouka", j'ai été bluffée par son gateau au chocolat cuit au micro-ondes! L'avantage est évident : préparation rapide, et cuisson express!

Aussi, quand mon père m'a proposé un pique nique improvisé, j'ai sauté sur l'occasion! En 15 minutes chrono, j'avais lancé la préparation et fini la cuisson...Quant au résultat, tout à fait moelleux! Bref, une recette à retenir...

(Désolée pour la photo, je n'étais pas chez moi, et j'ai fait avec les moyens du bord).

Ingrédients :

- 100 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 100 g de farine

- 1 CC de levure chimique

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de chocolat noir

- 3 oeufs

- le jus d'une orange pressée

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.

Au ban-marie, faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter au mélange précédent. 

Incorporer ensuite la farine, la levure (tamisée) et le jus d'orange.

Mettre la préparation dans un moule (compatible micro-ondes), idéalement en silicone.

Cuire au micro-ondes, puissance 850W, pendant 3 minutes. Puis relancer pour 2 minutes supplémentaires.

Pour ma part, pas d'info de puissance sur mon micro-ondes, donc j'ai mis sur "high" (c'est à dire entre medium et max), pendant 3 minutes, puis 2 minutes 30, et enfin 2 minutes supplémentaires.

Attendre que le gateau refroidisse avant de démouler.

Bon appétit!

J'imagine que la seule vision du nom de ce grand chef vous a mis l'eau à la bouche...Et croyez-moi, vous n'avez pas fini de saliver!! Ce cake est tout simplement délicieux : une texture parfaite, un gout de citron idéalement dosé, grace au sirop d'imbibage qui fait toute la différence...Je n'ai qu'une chose à dire : mes papilles en redemandent!

C'est sur le blog "cooking-by-ahes" que j'ai déniché ce petit trésor...Et je n'ai pas fini de vous parler de ce joli blog, puisque plusieurs de ses recettes sont dans mes favoris depuis un moment (ah lala, son flan parisien....)! Donc si vous n'avez pas peur de craquer à chaque page visitée, allez jeter un oeil à son ptit monde!

Je vous recopie la recette, sans la moindre modification...

=> J'ai réalisée cette recette dans l'empreinte quatre-quart de flexipan (j'ai ainsi obtenu 3 "petits" cakes), puisque je n'ai pas pu mettre la main sur le cadre métallique de mon moule à cake..........

Ingrédients (pour 1 cake de 28 cm) :

Pour le cake :

- 375 g de farine

- 3/4 CC de levure chimique

- le zeste de 3 citrons

- 400 g de sucre

- 6 oeufs

- 190 g de crème liquide (19 cl)

- 4 CS de rhum

- 135 g de beurre fondu et refroidi (demi-sel pour moi)

Pour le sirop d'imbibage :

- 150 g d'eau (15 cl)

- 65 g de sucre

- 2 CS de jus de citron

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger les zestes de citron et le sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes pour parfumer le sucre.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter au sucre citronné les oeufs un à un. Bien mélanger.

Ajouter la crème, et bien mélanger. Ajouter ensuite le rhum.

Ajouter la farine en plusieurs fois. Bien mélanger.

Ajouter le beurre (préalablement fondu et refroidi). Mélanger.

Verser la préparation dans le moule, et enfourner environ 1h.

Quelques minutes avant la sortie du four, préparer le sirop d'imbibage : dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébulition. Hors du feu, ajouter le jus de citron.

Une fois le cake sorti du four, l'imbiber du sirop.

Laisser reposer au moins 1h avant de démouler.

Bon appétit!

PS : La photo ne lui rend pas justice...on n'y réalise pas bien la texture telle qu'elle est réellement...Mais faute de reflex sous la main, j'ai fait avec le petit appareil de base...

Je vous en parlais il y a quelques jours : j'ai reçu un joli moule de la part de "silikomart". Il m'a bien inspiré, et je vous livre donc aujourd'hui ma recette des bouchées aux saveurs du sud. Il s'agit ni plus ni moins d'un cake aux poivrons et à la feta, revisité pour s'adapter à mon nouveau "jouet", lol.

Ingrédients (pour 36 bouchées) : 

- 150 g de farine

- 3 oeufs

- 8 cl d'huile d'olive + 2 CS

- 12,5 cl de lait

- 100 g de gruyère rapé

- 1 sachet de levure chimique

- 2 petits poivrons verts

- 150 g de feta (nature)

- 10 cl de crème liquide (légère pour moi)

- Sel, poivre

- Pour le "cake" :

Préchauffer le four, th. 6 (180°C).

Laver et éplucher les poivrons. Les coupés en petits dés, puis les faire revenir dans une poele avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, environ 5 minutes à feu moyen. Les déposer sur du papier absorbant, pour oter l'excédent d'huile. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Incorporer peu à peu l'huile d'olive.

Faire tiédir le lait (au micro-ondes, c'est parfait), puis l'ajouter peu à peu à la préparation.

Ajouter le gruyère rapé, puis les dès de poivrons. Mélanger délicatement. Saler, poivrer.

Verser la préparation dans les empreintes, jusqu'aux 2/3 environ (ils vont gonfler un peu, sous l'effet de la levure). 

Enfourner pour 15 minutes environ (la lame doit ressortir sèche).

Attendre le refroidissement pour démouler.

- Pour la "crème de feta" :

Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre la feta avec 10 cl de crème liquide. Poivrer. Quand la crème est bien lisse, la verser au centre de vos petits cakes.

Laisser prendre au frigo pendant au moins 1h (ça permettra à la crème de figer un peu).

Bon appétit!

=> Source : les cakes de sophie.

Pour rappel, voilà le moule que j'ai utilisé (généreusement offert par Silikomart) :

Une fois de plus, voilà la "ronde interblog" qui arrive...Je rappelle le principe :

- C'est le blog "les matmat chocolativores" qui doit essayer de trouver chez moi une recette à son gout...

- Pendant que je vais piocher sur le blog "les horizons d'Ewa".

Etant une grande fan de pates, j'ai opté pour son plat de pates au pesto (pistou), mimolette vieille et chorizo...Un mélange des saveurs très agréable!

Pour voir la version originale (à laquelle je n'ai changé que le type de pates, puisque je n'avais pas de penne sous la main), c'est par "LA".

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

- 200 g de spaghettis (au lieu des penne de la recette originale)

- 8 fines tranches de chorizo fort

- quelques copeaux de mimolettes vieille

- quelques pignons de pin

- 1 belle feuille de basilic pour la déco

=> pour le pesto :

- 1/2 botte de basilic

- 2 petites gousses d'ail

- 20 g de pignons de pin

- 8 cl d'huile d'olive

- Pour le pesto :

Dans le bol du blender, mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une pate homogène.

- Pour les autres étapes :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.

Préparer des copeaux de mimolette (selon vos gouts : j'en ai mis 6 gros par assiette).

Faire griller les tranches de chorizo.

Faire chauffer le pesto.

- Pour le dressage :

A l'aide d'un pinceau (Pierre-Sang touch), étaler du pesto au fond de l'assiette. Déposer les pates par dessus, puis le chorizo et les copeaux de mimolette.

Comme je suis gourmande, j'ai rajouté quelques pignons de pin au centre, et un peu de basilic frais, pour la couleur!

Servir aussitot.

Bon appétit!