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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 21:23

Oui je sais, encore une fois, j'ai attendu des semaines avant de publier une nouvelle recette (et pourtant, je cuisine!)...Honte à moi!

Toujours est-il qu'aujourd'hui, j'ai décidé de partager avec vous cette délicieuse recette de quiche au saumon fumé et aux épinards, dénichée sur le MAGNIFIQUE blog de "LA CUISINE DE BERNARD", qu'il n'est évidemment plus la peine de présenter...J'adore cette épaisseur, qui donne une quiche digne des meilleures boulangeries...Déjà faite 3 fois, elle remporte toujours un vif succès, alors avis aux amateurs : foncez!

Perso, j'ai opté pour la version rapide, parce qu'entre mon école, mes stages, mes validations de module, mes hommes et la maison à gérer, je prends les minutes partout où je peux les gagner! 

 

DSC 5755 copie

 

Ingrédients : 

- 1 pate feuilletée (pour la recette maison, vous savez où cliquer : sur le blog de Bernard).

- 500 g d'épinards hachés (j'avoue, j'ai pris la version de picard, prete à l'emploi)

- 300 g de saumon fumé

- 40 cl de crème liquide

- 4 oeufs

- sel, poivre

- 40 g de beurre demi-sel

- 1 CS d'huile d'olive

 

Dans une casserole, mettre le beurre, l'huile et les épinards hachés (surgelés donc pour moi) à fondre sur un feu moyen. 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème. Salez légèrement (le saumon fera le reste) et poivrez.

Egoutter bien les épinards et les ajouter au mélange précédent. Mélanger.

Couper le saumon (j'utilie mon ciseau à herbes : vite fait, bien fait), et l'ajouter dans le saladier. Mélanger à nouveau.

Pour le montage : Bernard préconise d'utiliser un cercle à mouse de 20 cm de diamètre et de 4,5 cm d'épaisseur. Foncer la pate dans le "moule" (si vous utiliez un moule à tarte classique, vous pouvez diviser la garniture par 2, j'ai essayé). 

Mettre au four à 190°C pendant 40 minutes en surveillant au bout de 30 minutes. La quiche ne doit presque plus trembloter au centre.

Décercler délicatement, et déguster chaud ou froid...

 

Bon appétit (et merci au créateur de la recette)!

 

 

En dehors de ça, j'ai aussi décidé de prendre le temps de répondre à mes copinautes qui ont eu une jolie pensée pour mon blog :     

 

Je commence par répondre au tag de "TROP FASTOCHE", qui date de quelques mois déjà, mais on m'a appris qu'il valait mieux tard que jamais!

 

- Quel plat vous ramène en enfance : le hachis parmentier

- Combien de temps par jour passez-vous en cuisine : ça dépend...Quand je travaille, souvent pas plus d'1/2h ; mais quand je suis en congé, je peux y passer plusieurs heures (3, 4, 5, 6...meme pas peur!).

- Quel est le repas de vos "reves" (disons que ce sont parmi mes plats préférés) ? 

Entrée : un bon foie gras avec un confit de figues

Plat : une grosse marmite de coques cuisinées par mon papa, avec une baguette moulée pas trop cuite et du beurre salé!

Dessert : profiteroles

- Que buvez-vous en mangeant : de l'eau la plupart du temps, meme si je bois souvent du coca-light (jamais d'alcool). 

- Quel type de colorant utilisez vous en cuisine et pourquoi : du gel (ou de la poudre), que je trouve sur le net...Je trouve que c'est très puissant (beaucoup plus qu'un colorant liquide), et ça a l'avantage de ne pas changer la consistance de la préparation (important notament pour les macarons)...

- Quelle recette ratez-vous souvent : la mousse au chocolat et la crème brulée classique

- Quel est votre dessert préféré et pourquoi : le fraisier, parce que c'est comme ça! :D

- Aimez-vous le sucré/salé : j'adore ça!

- Si vous etiez un gateau : je serai un gateau bien moelleux, tendre et réconfortant...

- Lorsque vous recevez du monde, faites vous tout vous meme, de l'apéro au dessert : oui, quasiment tout le temps.

- Combien de temps avez-vous mis à répondre au questionnaire : environ 10 minutes

 

tag

 

Puis je réponds à Céline, du superbe blog "JUSTE HISTOIRE DE GOUTER", qui a eu la gentillesse de me décerner un award (merci!) il y a un moment aussi...OOPS! Il s'agit donc de vous révéler 7 choses sur moi, alors c'est parti : 

 

- J'ai un petit garçon de bientot 1 an et demi, et évidemment, c'est le plus gentil, le plus beau et le plus intelligent des enfants! :D

- En ce moment, je suis une formation pour devenir auxiliaire de puericulture à la maternité (ou en crèche, qui sait?), et je m'éclate! 

- J'ai AU BAS MOT 200 livres de cuisine dans ma bibliothèque personnelle (et si j'avais un plus grand appart, j'en aurai plus!).

- J'ai travaillé pendant près de 10 ans dans des magasins qui distribuent des ustensiles de cuisine (2 grandes enseignes différentes)...C'est de là qu'est née ma "passion" pour la cuisine.

- Je suis quelqu'un qui manque un peu de confiance en soi, qui aime qu'on l'aime, lol...mais je me soigne!

- Depuis une dizaine d'années, je suis "fan" de Thierry Amiel (Nouvelle star 1, et récemment aperçu dans la comédie musicale "Adam et Eve").

- J'ai un "mari" exceptionnel, patient, doux, gentil, qui est un vrai soutien pour tout, intelligent, volontaire, et surtout très courageux...Je t'aime mon ange.

 

Un grand merci aussi à "OUM YASS" qui m'a également offert cet award, ne sachant évidemment pas que je devais déjà y répondre depuis des semaines, désolée pour ce retard incroyable! 

 

Dans la mesure où je ne suis (helàs) pas très présente sur le net, et a fortiori sur vos blogs, j'ignore à quel point cet award a déjà tourné et surtout à qui il a déjà été attribué, alors je laisse aux autres le soin de le faire tourner si nécessaire...Merci à vous 3 en tous cas, vos attentions m'ont fait très plaisir!

 

 

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 10:22

2013, me voilà!!! Cette année, ma résolution sera simple : mieux s'organiser pour trouver le temps de gérer au mieux mon année de formation, ma petite famille, et mon blog...Et puisque les jolies promesses du 1er janvier sont souvent oubliées dès le 15, j'ai fait promettre à mon chéri de me rappeler à l'ordre au moindre écart...Alors tenez vous prets, parce que je vous réserve plein de jolies recettes...

 

Ca commence d'ailleurs tout de suite avec cette délicieuse tarte sucrée-salée que j'ai découverte sur le blog d'Aurélie, "mes envies et délices"  (merci, on s'est ré-ga-lés!). A la maison, on raffole de ce genre de tarte, jolie, rapide à préparer, et pleine de saveurs...Aucun doute qu'elle se retrouvera régulièrement à ma table du soir, avec une petite salade verte!

 

DSC 5297

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 carrés de pate feuilletée (j'utilise les carrés croustipate, c'est pratique)

- 4 figues bien mures

- 1 crottin de chèvre

- 2 tranches de jambon serrano

- un peu de miel (de fleurs)

- quelques gouttes d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Couper les figues en tranches relativement fines (je n'utilise pas les extremités).

Couper le crottin de chèvre en 2, dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en tranches fines.

Faire des lamelles de jambon serrano.

Pour le dressage :

Sur un carré de pate feuilletée, alterner les rondelles de figues et de crottin de chèvre. Y déposer un petit filet de miel (j'ai dû mettre environ 1cc par tarte, mais c'est selon les gouts).

Disposer les lamelles de jambon serrano. Pour finir, verser quelques petites gouttes d'huile d'olive sur la tarte.

Enfourner pour environ 15 minutes (à surveiller, selon la qualité de votre four).

 

Bon appétit!

 

Et la version "avant cuisson", parce que j'adore ses couleurs...

 

DSC 5284

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 16:13

Une fois n'est pas coutume, je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de tarte salée, pleine de saveurs!

Des pommes fondantes, un camembert dégoulinant, et la touche de curry qui vient relever un peu tout ça...On est complètement tombés sous le charme de cette tarte, aussi belle que bonne! Sans compter qu'en plus, elle est ultra rapide à préparer, ce qui ne gache rien au plaisir!

 

C'est sur le blog "la cuisine de Kittie" que j'ai déniché ce petit trésor...

 

tarte pomme camembert1

 

Ingrédients :

- 1 pate brisée (à l'origine, c'était feuilletée, mais "régime" oblige, ce sera brisée : et au final, c'est délicieux comme ça)

- 2 pommes

- 1/2 camembert (environ)

- un peu de curry en poudre

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper les pommes en lamelles (ni trop fines, ni trop épaisses).

Couper le camembert en lamelles également.

Dérouler la pate brisée, la disposer dans le moule. Piquer à l'aide d'une fourchette.

Y disposer, en alternant, les lamelles de pommes et de camembert. Saler, poivrer, et saupoudrer de curry.

Enfourner pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que la tarte devienne joliement dorée).

Servir chaud!

 

Et voilà la version avant le passage au four :

 

TARTE pomme camembert 2

 

Bon appétit!

 

 

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 22:20

Toujours adepte des tartes, mais salées cette fois! C'est vite fait, ça ne nécessite que du montage, et visuellement, ça vaut le coup.

Moi je suis assez fan de tous les gadgets, et il faut reconnaitre que ma cuisine est plus que bien équipée! Et pour cette recette, la mandoline est un sacré avantage (sinon, on perd en rapidité et en régularité).

 

IMG 3150

 

Ingrédients (pour 4 tartes individuelles) : 

- 1 pate feuilletée rectangulaire (ou bien 4 carrés)

- de la tapenade noire

- 1 grosse pyramide de chèvre frais (type chavroux)

- 2 petites courgettes

- une poignée de pignons de pin

- Huile d'olive

 

Préchauffer le four, th.7 (210°C).

Couper la pate feuilletée en 4.

Laver et émincer très finement les courgettes.

Sur chaque morceau, étaler une couche de chèvre frais puis un peu de tapenade noire (qui va se meler un peu au fromage).

Couvrir de rondelles de courgettes.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive.

Parsemer d'une poignée de pignons de pin.

Enfourner pendant environ 20 minutes.

Servir chaud (accompagnée d'une petite salade verte, et le tour est joué).

 

Bon appétit!

 

 

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 15:11

Idéale pour un repas rapide, accompagnée d'une salade verte...

Sinon, à envisager en version "mini" pour l'apéritif...C'est au choix!

 

  IMG 3098

 

Ingrédients :

- Une pate brisée (ou feuilletée, mais c'est plus gras)

- 5 tomates allongées (moins de pépins)

- Fromage à hamburger

- Herbes de provences

 

Etaler la pate brisée puis la piquer avec une fourchette.

La recouvrir de tranches de fromage à hamburger.

Laver les tomates et les couper en rondelles. Les positionner en une seule couche sur la tarte.

Parsemer d'herbes de provences.

Enfourner environ 25 minutes à 180°C.

 

Bon appétit!

 

 

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  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
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