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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 14:34

Aujourd'hui, je viens vous présenter une recette (jusque là, rien d'étonnant), mais je viens surtout vous présenter mon partenaire : "SILIKOMART" (si vous n'etes pas déjà adepte de leurs produits, c'est surement que vous ne les avez pas encore testés! Alors jetez un oeil à leur catalogue, vous ne serez pas déçus!!)...

Silikomart, ce sont des produits 100% made in Italy, des moules et accessoires en silicone au design hyper soigné, pleins de détails qui transforment un simple gateau en gateau des grands jours! A tout cela s'ajoute LE détail pratique : le "cercle" de soutien, qui rend les moules plus faciles à manipuler...Bref, des produits beaux et pratiques pour une cuisine toujours plus créative!

Pour ma part, je connais cette marque depuis un moment déjà, puisque j'ai dans mes placards plusieurs de leurs moules à chocolats en silicone...Et j'en suis ravie!

Mais aujourd'hui, je souhaite vous parler du moule fantaisie que j'ai reçu de leur part :

 

DSC 2067

 

Moi qui adore les petites bouchées en tous genres, c'était tout à fait ce qu'il me fallait!

Ni une, ni deux, je me suis rapidement mise aux fourneaux, pour vous concoter une recette sucrée, et une autre salée (je vous la présenterai plus tard).

Voilà donc une façon originale de présenter vos financiers à la pistache, agrémentés d'un coulis de framboises :

 

pistache - framb

 

Ingrédients (pour 25 bouchées) :

- 100 g de massepain (pour le faire maison : 50 g de poudre d'amandes + 50 g de sucre glace + 1/2 blanc d'oeuf).

- 2 blancs d'oeuf

- 50 g de sucre glace

- 50 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 35 g de farine

- 1 bonne CS de pate de pistache

- du coulis de framboises (maison ou du commerce) 

 

Pour le massepain :

Dans le bol du mixer (j'ai utilisé le processor de mon Bamix...idéal, mais un peu petit hélàs), mixer la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à l'otention d'une pate. Puis incorporer un peu de blanc d'oeuf, afin d'obtenir une pate homogène (la recette de base préconise de mélanger à la main, mais de mon coté, j'ai continué au mixer).

 

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger le massepain avec les blancs d'oeufs. Il ne faut plus de grumeaux! (si nécessaire, on peut chauffer un peu le massepain pour que ce soit plus simple. Mais je n'ai pas eu à le faire).

Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent. Fouetter vivement, jusqu'à disparition complète des grumeaux.

Incorporer le sucre, puis la farine.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de pate de pistache. Mélanger.

Verser dans les empreintes (ne les remplir qu'aux 3/4).

Enfourner pour une quinzaine de minutes (à surveiller...je ne rappelerai jamais assez que mon four n'est pas top).

Ne démouler les financiers qu'après refroidissement.

Au moment de servir : verser au centre du coulis de framboises.

 

Bon appétit!

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 09:01

Une fois encore, voilà un plat qui sent bon l'Italie!

De délicieuses pates à la crèmé safranée, des petits légumes croquants, et de beaux filets de rougets fondants...Bref, tout ce qu'il faut pour transformer un banal plat de pates en un grand plat...

En tous cas, nous, on a littéralement adoré!

 

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Ingrédients (pour 2 personnes) : 

- 200 g de pates (pantacce pour moi)

- 8 petits filets de rouget

- 1/2 oignon

- 1 pomme de terre (petite à moyenne)

- quelques rondelles de carottes (j'ai mis 8 à 10 rondelles Picard)

- 50 g de céleri

- 15 cl de crème liquide (légère pour moi)

- 1 dose de safran

- 1 peu de curcuma (1/2 cc)

- un peu de beurre

- un peu d'huile d'olive

- Sel, poivre, ciboulette (pour la déco)

 

Faire bouillir de l'eau pour les pates.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon, et le couper en petits dés (je prends les dès Picard...).

Eplucher la pomme de terre, la carotte et le céleri : couper le tout en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre, et y faire revenir l'oignon, la carotte, la pomme de terre et le céléri précédemment découpés. Les légumes doivent etre cuits mais croquants.

Ajouter la créme liquide, le safran et le curcuma. Mélanger. Saler, poivrer. Laisser mijoter quelques minutes, puis réserver.

Mettre les pates en cuisson, en suivant les instructions inscrites sur le paquet.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele, et y faire cuire les rougets.

Une fois les pates cuites, les mettre dans la sauteuse, et les enrober de la sauce safranée aux petits légumes.

Dresser dans des assiettes à risotto : les pates en dessous, et les rougets joliement présentés au dessus. Finir par un peu de ciboulette fraiche pour apporter de la couleur.

Déguster aussitot!

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Edda, du blog "un déjeuner de soleil". Le principe est simple : cuisiner les pates avec Garofalo!! Les prix à gagner donnent le tournis, alors si vous aussi vous aimes les pates (qui ne les aime pas de toutes façons?), rejoignez-nous dans l'aventure, vous avez encore une semaine pour participer!!

Je vous laisse cliquer "ICI" pour voir les modalités...

Bonne chance à tous!

 

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Published by Flo - dans Plat
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 19:50

A la maison, on raffole du risotto (et des plats italiens en général)...Sa texture crémeuse nous fait fondre!

 

Aussi, quand j'ai vu une recette de risotto basque, sur le blog "le mas de la gourmandise", j'ai tout de suite craqué...Bien que la recette originale m'ait semblé délicieuse, je suis partie de ma recette, en l'adaptant aux ingrédients  du sud-ouest...Donc surtout, n'hésitez pas à aller voir l'originale, et si vous aimez les saveurs italiennes, prolongez votre visite, car au fil des pages, vous pourrez découvrir de nombreux plats de pates, tous plus alléchants les uns que les autres!

En tous cas, une chose est sure, ce risotto, on l'a dévoré!! Un délice...

 

DSC 1669

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 2 belles cuisses de confit de canard

- 1,2 L de bouillon de légumes

- 75 g de beurre

- 1 oignon

- 300 g de riz arborio

- 90 g d'ossau iraty (fromage de brebis basque)

- Un peu de piment d'espelette

- Sel

 

Faire chauffer les cuisses de canard (au micro-ondes pour moi), et en récupérer la viande. Réserver au chaud.

Raper l'ossau iraty, et en préparer quelques copeaux pour la présentation.

Porter le bouillon à ébulition et le maintenir chaud.

Epluchez et tailler finement l'oignon.

Dans une sauteuse, faire fondre 50 g de beurre. Ajouter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter le riz jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés.

Puis, mouiller avec quelques louches de bouillon, saler, poivrer, et remuer à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter ensuite le bouillon peu à peu, louche par louche (incorporer une nouvelle louche quand le riz a fini d'absorber le bouillon). Il faut alors bien remuer constamment.

Au bout d'une vingtaine de minutes, le riz doit etre tendre.

Ajouter alors l'ossau iraty rapé et le reste de beurre (25 g). Bien mélanger jusqu'à ce que ces éléments soient bien incorporés à la préparation.

Saler, et poivrer très légèrement.

 

Mettre le risotto dans les assiettes, puis parsemer de morceaux de canard, ajouter les copeaux d'ossau iraty, et saupoudrer d'un peu de piment d'espelette.

Servir chaud.

 

Bon appétit!

 

 

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Published by Flo - dans Plat
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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 06:41

Aujourd'hui, j'avais envie de faire une petite douceur pour le dessert...mais peu de temps devant moi, et peu de choses dans le frigo...Pas de problème, j'ai en mémoire les moelleux au fromage blanc et chocolat repérés sur le blog de C-line (encore...). Cette recette est bien la preuve qu'en cuisine, il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients exceptionnels sous la main pour se régaler! 

 

Pour voir les jolis lingots de C-line, c'est par "la" (en sachant qu'elle l'avait elle meme piochée chez Cécile, au fil de mes recettes, juste "ici").

En tous cas une chose est sure : tout a été englouti, et on me le réclame déjà à nouveau!

 

DSC 1644

 

Ingrédients (pour 15 petites briochettes) : 

- 3 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 120 g de farine

- 120 g de fromage blanc

- 90 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 120 g de chocolat noir en pépites (oui, j'ai augmenté un peu la dose, parce que je suis une choco-maniaque)

- un peu d'arome de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine. Mélanger. Puis le fromage blanc et l'arome de vanille. Mélanger à nouveau.

Incorporer le beurre fondu. Mélanger.

FInir par les pépites de chocolat (pour moi, du chocolat coupé en petits morceaux).

Verser la préparation dans les moules (j'ai opté pour le moule à briochettes, en ne remplissant les empreintes qu'à moitié).

Enfourner pendant environ 15 minutes.

 

DSC 1650

 

Bon appétit!

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 16:13

Une fois n'est pas coutume, je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de tarte salée, pleine de saveurs!

Des pommes fondantes, un camembert dégoulinant, et la touche de curry qui vient relever un peu tout ça...On est complètement tombés sous le charme de cette tarte, aussi belle que bonne! Sans compter qu'en plus, elle est ultra rapide à préparer, ce qui ne gache rien au plaisir!

 

C'est sur le blog "la cuisine de Kittie" que j'ai déniché ce petit trésor...

 

tarte pomme camembert1

 

Ingrédients :

- 1 pate brisée (à l'origine, c'était feuilletée, mais "régime" oblige, ce sera brisée : et au final, c'est délicieux comme ça)

- 2 pommes

- 1/2 camembert (environ)

- un peu de curry en poudre

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper les pommes en lamelles (ni trop fines, ni trop épaisses).

Couper le camembert en lamelles également.

Dérouler la pate brisée, la disposer dans le moule. Piquer à l'aide d'une fourchette.

Y disposer, en alternant, les lamelles de pommes et de camembert. Saler, poivrer, et saupoudrer de curry.

Enfourner pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que la tarte devienne joliement dorée).

Servir chaud!

 

Et voilà la version avant le passage au four :

 

TARTE pomme camembert 2

 

Bon appétit!

 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 14:26

Aujourd'hui, et pour ne pas changer, je vous propose une recette tout chocolat! C'est donc un fondant au chocolat et au mascarpone qui a régalé nos papilles...Et quand je dis fondant, croyez-moi, je ne blague pas...

Une chose est sure, je le ferai encore et encore!!

 

C'est une recette que j'ai vue sur le blog "au fil de mes recettes", et que j'ai recroisée, plus tard, sur "le p'tit monde de céline"...D'alleurs, comme Céline l'avait fait avant moi, j'ai divisé les proportions par 2...mais vu le succès que ces bouchées délicieusement chocolatées ont rencontré, la prochaine fois, je les multiplierai plutot par 2!

 

DSC 1605

 

Ingrédients :

-100 g de chocolat noir

- 125 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 25 g de farine

 

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le mascarpone (comme d'hab, je l'ai fait directement à la casserole, faute de bain-marie assez grand). 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine. Mélanger.

Incorporer ensuite le mélange chocolat - mascarpone. Remuer.

Verser la préparation dans les moules (perso, j'ai opté pour les moules lingots, et ça m'a beaucoup plu).

Faire cuire environ 15 minutes à 200°C (selon le moule et la qualité du four, ça peut varier).

 

choco-mascarpone 1

 

Bon appétit!

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 09:58

Depuis que j'ai découvert LA recette de financiers (cf : LA MEILLEURE RECETTE DE FINANCIERS (friands aux amandes) ), je n'ai qu'une idée en tete : les décliner à foison!

Et puisque je viens d'acheter 1 kg de pate de pistache, c'est tout naturellement que j'ai opté pour cette version toute verte!

Un pur régal...De l'avis de tous, ils sont meilleurs que chez le boulanger! Et c'est tellement simple et rapide à faire, qu'il n'y a aucune raison de ne pas essayer!

Mais si par hasard, vous n'etes pas fan de pistache, partez de la version de base (qui est délicieuse au naturel), et mettez là à votre gout (ils sont délicieux au chocolat), vous ne serez pas déçus!

 

financier pistache

 

Ingrédients (pour 35 petits domes) : 

- 100 g de massepain (pour le faire maison : 50 g de poudre d'amandes + 50 g de sucre glace + 1/2 blanc d'oeuf).

- 2 blancs d'oeuf

- 50 g de sucre glace

- 50 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 35 g de farine

- 1 bonne CS de pate de pistache

 

Pour le massepain :

Dans le bol du mixer (j'ai utilisé le processor de mon Bamix...idéal, mais un peu petit hélàs), mixer la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à l'otention d'une pate. Puis incorporer un peu de blanc d'oeuf, afin d'obtenir une pate homogène (la recette de base préconise de mélanger à la main, mais de mon coté, j'ai continué au mixer).

 

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger le massepain avec les blancs d'oeufs. Il ne faut plus de grumeaux! (si nécessaire, on peut chauffer un peu le massepain pour que ce soit plus simple. Mais je n'ai pas eu à le faire).

Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent. Fouetter vivement, jusqu'à disparition complète des grumeaux.

Incorporer le sucre, puis la farine.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de pate de pistache. Mélanger.

Verser dans des moules demi-sphères. 

J'ai fait cuire environ 15 minutes (mais la recette de base n'en préconise que 8).

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe au concours "apéro dinatoire" organisé par le blog "5 sens"! Il s'agit de proposer une recette, salée ou sucrée, à manger avec les doigts!

Ceux qui suivent un peu mon blog commencent à savoir que je suis une grande, grande fan des apéros dinatoires et des bouchées en tous genres...C'était donc tout naturel que je me lance dans ce défi...D'autant plus que les cadeaux à gagner me tentent beaucoup!

Si vous aussi vous voulez participer, n'hésitez pas à cliquer ici, mais hélàs, c'est aujourd'hui la date butoire (j'ai un peu tardée...).

Bonne chance à tous!

 

5 sens

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 00:00

On est dimanche, et voilà revenue la "ronde interblog"!

J'ai donc eu le plaisir d'aller piocher une recette sur le blog "mets-gourmandises", pendant que Stef, du blog "2 filles ô fourneaux" est venue se promener par ici en quete d'une recette à son gout. J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur, et je vous invite à cliquer pour découvrir son choix!

 

Pour ma part, j'ai tout de suite flashé sur les Bagels...Une jolie photo, un article qui vantait leur gout, et surtout, une occasion pour moi de réaliser mes premiers bagels maison!!

Mon chéri et moi avons adoré ça, et devant la simplicité de la chose (la machine à pain bosse finalement plus que nous dans cette histoire), on s'est promis d'en refaire très souvent!

J'ai évidemment suivi la recette à la lettre, en divisant simplement les proportions par 2, parce qu'il est hélàs temps pour moi de reperdre mes kilos de grossesses...A bas le pain, et vive la soupe! Bref...

 

bagels 1

 

Ingrédients (pour 4 bagels) :

- 10 cl d'eau tiède

- 200 g de farine

- 1/4 de cc de sel

- 1/2 CS de sucre en poudre

- 3/4 d'un sachet de levure sèche de boulangerie

- 1 oeuf battu

- des graines de sésame, de pavot...selon les gouts!

 

Dans la machine à pain, mettre tous les ingrédients (je les ai mis dans l'ordre), sauf l'oeuf (qui sert au dorage) et les graines. Lancer le programme "pate seule".

A la fin du programme (1h30), sortir la pate et la diviser en 4 boules égales. Avec l'index fariné, faire un trou au centre de chaque boule. Faire tourner pour l'agrandir.

Préchauffer le four à 220°C.

Faire bouillir de l'eau dans un grand faitout. Y faire pocher les bagels pendant 1 minute. Puis, égoutter sur une grille, et "sécher" au torchon.

Sur la grille du four, disposer une feuille de papier sulfurisé, pour y mettre les bagels. Badigeonner avec l'oeur battu, puis parsemer des graines de son choix.

Enfourner environ 15 minutes à 220°C.

 

Bon appétit!

 

bagels 2

 

Pour voir la recette originale, c'est par là!

 

 

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Published by Flo - dans Divers
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 08:59

Toujours dans l'optique de proposer des verrines sympas pour l'apéro, j'ai dernièrement eu envie de cette mousse d'asperges...Une mousse très parfumée, légère, et aérée à souhait!

Pour l'agrémenter, rien de mieux que quelques morceaux de saumon fumé, parsemés généreusement...

Simple, délicieux, et visuellement très sympa...Aucun doute que j'en referai!

 

mousse asperges

 

Ingrédients (pour 10 verrines) : 

- 2 grands bocaux d'asperges vertes

- 20 cl de crème liquide

- 2 tranches de saumon fumé

- Sel, poivre

 

Dans le bol du blender (du Bamix pour moi), mettre les asperges et la crème liquide. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange le plus fluide possible. 

=> Evidemment, si vous optez pour des asperges fraiches, il faut qu'elle soient préalement cuites.

Saler, poivrer.

Passer cette préparation au chinois (c'est très important, pour ne pas boucher la sortie du siphon) avant de la verser dans le siphon.

Fermer le siphon, percuter la capsule, et secouer bien, tete en bas.

Reserver au frais.

Couper les tranches de saumon en petites lamelles. Réserver au frais, bien filmé.

Au moment de servir, remplir la verrine de mousse d'asperges (aux 2/3), et décorer de lamelles de saumon.

Servir aussitot (avant que la mousse ne retombe).

 

Bon appétit!

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Published by Flo - dans Apéro
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 08:00

C'est le week-end, et comme tous les dimanches, c'est l'heure du "tour en cuisine"! Et je dois bien vous avouer, que j''étais impatiente de pouvoir publier cette recette!

En effet, j'ai eu un réel coup de coeur pour ce gateau, esthétiquement au top, et gustativement parfait (un moelleux.....incroyable)! Croyez-moi, et laissez vous tenter...

Bref, pour la forme, je vous rappelle quand meme le principe : je vais piocher une recette chez "Lou", du blog "la cuisine quotidienne de Lou" (j'avoue avoir longuement hésité avec les galettes bretonnes); pendant que "Christèle" du blog "dans vos assiettes" qui a pour mission de choisir l'une de mes recette.

 

  marbré choco pistache

 

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 10 cl de lait tiède

- 180 g de sucre glace

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 120 g de beurre fondu (demi-sel pour moi)

- 2 CS de pate de pistache

- 2 CS de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre glace tamisé (sinon, les grumeaux sont difficiles à faire disparaitre), jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporer le beurre fondu, la farine, la levure tamisée, et le lait. Fouetter.

Séparer la pate dans 2 saladiers.

Dans l'un, ajouter la pate de pistache; dans l'autre, le cacao. Mélanger.

Dans un moule à cake, alterner les 2 préparations.

Enfourner pendant environ 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

 

Bon appétit!

 

 

 

 

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  • Flo
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
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