Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 21:55

Aujourd'hui, j'ai voulu répondre au défi lancé par Fanie, du SUPERBE blog "les gourmandises de fanie"! En effet, pour le premier anniversaire de son blog, elle nous propose de réaliser des cake pops!

Bonjour l'aventure, me voilà...

Ca faisait déjà quelques temps que je bavais devant les jolis cake pops, colorés, personnalisés et tout...J'avais longuement trainé sur le blog de "Bakerella", LA référence en la matière, sans jamais oser me lancer...

C'est desormais chose faite, grace à ces petits poussins!

 

cake pops poussin 2-copie-1

Ingrédients (pour 8 cake pops) : 

- 100 g de quatre quart (en barre patissière)

- 60 g de nutella

- Environ 150 g de candy melt jaune

- Des sucres de décorations

(ou, au besoin, un peu de pate d'amande, une stylo alimentaire noir)

- 8 batons de sucette

- Prévoir un bloc de polystyrène

 

Avec les mains, émietter le gateau (si vous l'avez fait maison, il faut qu'il soit bien froid). Il ne doit plus rester de gros morceaux.

Ajouter ensuite le nutella. A pleine main, mélanger pour obtenir une pate homogène.

Rouler des boules d'environ 3 - 4 cm de diamètre. Réserver plusieurs heures au frigo, que les boules durcissent (ou bien réserver 15 minutes au congèlateur).

Faire fondre le candy melt au micro-ondes, en suivant les conseils sur le paquet (perso, j'ai mis environ 1 minute 30 à puissance moyenne).

Tremper l'extremité d'un baton de sucette dans le glaçage (environ 1 cm), puis l'insérer dans une boule de gateau. Plonger alors le gateau dans le glaçage, et tapoter doucement pour oter l'excédent.

Laisser sécher sur un blog de polystyrène.

Quand les cake pops ont durci, appliquer un peu de glaçage à l'aide d'un cure-dents à l'endroit des pattes, des ailes, des yeux et du bec, pour coller les petits sucres fantaisie.

 

PS :

- Pour les yeux, j'ai utilisé de mini billes noires en sucre.(vous pouvre utiliser du feutre alimentaire noir).

- Pour le nez, j'ai façonné un "petit truc" avec de la pate d'amande rose.

- Pour les pattes, j'ai utilisé des mini confettis cannelés en sucre rose.

- Pour les ailes, j'ai utilisé des mini confettis ronds en sucre jaune.

 

=> Source : livre "cake pops", de Bakerella, aux éditions hachette pratique.

 

cake pops poussin 1-copie-1

 

cake pops poussin 3-copie-1
Avec cette recette, je participe donc au concours "cake pops" de Fanie.

Si vous aussi vous voulez participer, n'hésitez pas, vous pouvez soumettre votre recette jusqu'au 21 avril. Sinon, foncez quand meme jeter un oeil (ou les deux) au magnifique site de Fanie...Si vous aimez les gateaux personnalisés, si vous voulez vous perfectionner au niveau de la pate à sucre, vraiment, c'est une mine d'or!

Alors cliquez là!

 

logo-concours-blog

 

 

Repost 0
16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 08:41

J'aime beaucoup le foie gras, et j'avoue en manger en toutes occasions : c'est vrai quoi, s'il fallait attendre Noel pour en profiter, ce serait un beau gachis!

Bref, le foie gras s'invite souvent sur ma table à l'apéritif, pour le plus grand plaisir de mes invités! Du coup, je suis toujours à l'affut, en quete de "la recette qui change"...

Aujourd'hui, c'est sur le blog de Céline, "juste histoire de gouter" que j'ai trouvé LA recette : une crème brulée au foie gras! Non seulement, elle est délicieuse, mais en plus elle est simplissime et super rapide à réaliser! Je serais donc bien tentée de parler de recette miracle, mais à vous de juger!

Si jamais vous en connaissez pas encore CE blog (rien n'est impossible...), foncez jeter un oeil, il est plein de recettes très sympas, moi j'en ai déjà retenues un paquet!!

 

crème brulée foie gras

 

Ingrédients (pour 8 mini poelons) : 

- 40 g de foie gras (j'ai mis du Labeyrie)

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre

- cassonnade

 

Chauffer la crème sans la faire bouillir.

Hors du feu, mettre le foie gras en petit morceaux et laisser un peu fondre. Mélanger.

Une fois la préparation tiède, ajouter le jaune d'oeuf.

Mixer et assaisonner.

 

Préchauffer le four à 100°C (mon four étant loin d'etre au top, j'ai mis à 120°C).

Mettre la préparation dans les mini poelons, et faire cuire entre 12 et 16 minutes (selon la taille des ramequins et la qualité de votre four).

=> dans tous les cas, le centre doit etre légèrement tremblant.

Sortir du four, laisser tiédir, puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir, saupoudrer les mini crèmes brulées de cassonnade, et les bruler au chalumeau.

Servir aussitot.

 

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 21:44

Le macaron, c'est un petit challenge! Et moi les challenges, j'aime ça!

Du coup, quand j'ai entendu parler du concours organisé par Léa, du blog "les délices de la jeunesse", j'ai tout de suite pensé à réaliser un macaron salé...En effet, depuis que j'avais craqué sur le livre de Christophe Felder (macarons salés)..je m'étais promis de tester...

L'occasion faisant le larron, je vous propose aujourd'hui ce macaron salé au chèvre frais et à la menthe...

Visuellement, on pourrait croire à un parfum pistache, mais point du tout!! L'illusion est parfaite!

Quant au gout, une vraie surprise...La macaron est forcément encore sucré (bien que salé et poivré), mais la ganache apporte tout le contraste nécessaire, assurant à cette bouchée une vraie légitimité salée...

 

macaron chèvre croq-copie-1

Ingrédients (pour 20 mini macarons) :

- 100 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre glace

- 2,5 cl d'eau (soit 25 g)

- 100 g de sucre en poudre

- 75 g de blancs d'oeufs (environ 2,5 pièces) : le poids est important!

- Sel, poivre

- Colorant vert foncé

- 200 g de chèvre frais

- 5 cl d'huile d'olive

- 10 feuilles de menthe (poivrée dans la recette originale)

 

Pour la ganache :

La veille, faire "sécher" les chèvres frais sur du sopalin.

Le jour meme, passer les fromages de chèvre au tamis. Dans un bol, détendre le fromage avec l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de menthe taillées finement en petits carrés.

Laisser reposer le mélange au frais.

 

Pour le macaron :

Tamiser le "tant pour tant", c'est à dire le mélange de poudre d'amandes (100 g) et de sucre glace (100 g). Y ajouter 37,5 g de blancs d'oeufs. Mélanger à la spatule afin d'obtenir une pate, assez épaisse.

Monter 37,5 g de blancs d'oeufs en neige.

Pendant ce temps, dans une casserole, verser le sucre semoule (100 g) et l'eau (2,5 cl). Mélanger et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le colorant (je l'utilise en pate, il est très puissant). Porter ce sirop à 118°C.

Dès que le sucre a atteint 118°C, baisser la vitesse du batteur et verser le sirop dessus (gare aux éventuelles éclaboussures). Monter la préparation entre 7 à 10 minutes, sur vitesse rapide, pour obtenir une meringue ferme.

A la spatule, incorporer cette meringue à la pate d'amandes. La préparation doit etre homogène.

Saler, poivrer.

Sur la plaque du four, déposer une feuille de papier sulfurisé (ou comme moi, un tapis en silicone à empreintes).

Garnir une poche à douille de préparation, et déposer une "boule aplatie" de pate sur chaque empreinte.

Taper la plaque afin de lisser le dessus des macarons (pour éviter la formation de bulles d'air).

Laisser "crouter" un moment (moi j'ai laissé au moins 2h).

Enfourner pendant 12 minutes (si mini macarons), en veillant à retourner la plaque à mi-cuisson.

A la sortie du four, laisser complètement refroidir les macarons.

 

Pour le montage :

Une fois bien froid, garnir les coques avec la ganache. Soyez généreux sur la garniture! "Coller" ensemble les macarons.

 

macarons chèvre-copie-1

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe donc au concours organisé par Léa, du blog "les délices de la jeunesse"! Si vous etes prets à relever le défi, n'hésitez pas à cliquer et jeter un oeil aux modalités! C'est vraiment marrant de surprendre ses invités avec des bouchées salées, ressemblant à s'y méprendre à un dessert...

En plus vous avez encore bien le temps de vous creuser les méninges, puisque son concours ne s'achèvera que le 20 mai...

 

CONCOURS LEA

 

 

 

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 14:15

Le fraisier, c'est mon dessert préféré!! Enfin, quand il est bien fait....D'après moi, le secret d'un bon fraisier tient dans la crème mousseline, qui doit etre légère pour ne pas devenir écoeurante...

Du coup, lasse d'acheter de mauvais fraisiers (hors de prix qui plus est), j'ai décidé de me lancer dans l'aventure! C'est donc tout naturellement que je me suis tournée vers ma "Bible", à savoir le livre "Patisserie" de Christophe Felder!

Alors certes, réaliser un fraisier demande un peu de temps...mais si on suit bien la recette, force est de constater que ça n'a rien de compliqué! Donc on remonte ses manches, et on file en cuisine!!

 

fraisier-copie-1

Ingrédients :

- Pour le sirop au kirsch :

- 12 cl d'eau

- 70 g de sucre en poudre

- 2 cl de kirsch

- Pour le biscuit à la cuillère :

- 150 g de farine

- 180 g de blancs d'oeufs (environ 6)

- 150 g de sucre en poudre

- Pour le biscuit à la cuillère :

- 120 g de jaunes d'oeufs (environ 8)

- 50 g de sucre glace

- Pour la crème patissière (150 g normalement, mais j'en ai mis 250) :

- 17 cl de lait entier (important)

- un peu de vanille (j'ai mis de l'arome). En gousse, 1/2 suffit

- 40 g de jaunes d'oeufs (environ 2)

- 40 g de sucre en poudre

- 17 g de maizena

- 17 g de beurre (demi-sel pour moi)

- Pour la meringue italienne :

- 20 g d'eau (soit 2 cl)

- 50 g de sucre en poudre

- 35 g de blanc d'oeuf (environ 1 et demi)

- 12 g de sucre en poudre

- Pour la crème au beurre :

- 2,5 jaunes d'oeuf

- 120 g de sucre en poudre

- 50 g d'eau (soit 5 cl)

- 180 g de beurre mou (demi-sel pour moi). Idéalement : à sortir du frigo la veille.

- Pour le montage :

- 40 g de sucre en poudre

- 500 g de fraises

 

- Pour le sirop au kirsch :

  Mélanger l'eau (12 cl), le sucre (70 g) et le kirsch (2 cl).

 

- Pour le biscuit à la cuillère :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Monter les blancs (180 g) en neige, puis, verser dessus le sucre en poudre (150 g) afin d'obtenir une neige ferme.

Ajouter délicatement les jaunes d'oeuf (120 g) et fouetter 5 secondes.

Incorporer alors la farine tamisée (150 g). Mélanger tranquillement avec une spatule.

Etaler la préparation sur une plaque à roulé (flexipat pour moi; mais si vous n'avez pas de plaque à rebords en silicone, couvrer la de papier sulfurisé). Egaliser à l'aide d'une spatule longue.

Saupoudrer de sucre glace (50g).

Enfourner environ 12 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

- Pour la crème patissière :

Couper le beurre (17 g) en petits morceaux. Réserver.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs (40 g) avec le sucre en poudre (40 g). Fouetter. Ajouter la maizena (17 g). Mélanger vivement, mais sans faire blanchir.

Faire bouillir, sur feu moyen, le lait (17 cl) avec la vanille (si vous mettez une gousse, fendez la en 2, puis grattez les graines). Remuer régulièrement.

Incorporer le lait bouillant au mélange à base d'oeufs. Fouetter rapidement.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu vif en fouettant constamment. Dès que la crème épaissit, retirer la casserole du feu et remettre le tout dans le saladier. Ajouter les morceaux de beurre et fouetter jusqu'à ce que ce dernier soit totalement dissout.

Verser la crème sur un film alimentaire, envelopper la complètement afin qu'elle ne sèche pas.

Laisser refroidir au frigo.

 

- Pour la meringue italienne : 

Monter les blancs (35 g) en neige avec le sucre en poudre.

Dans une casserole, mettre l'eau (20 g) et le sucre (50 g). Faire chauffer sur feu doux et porter à 118°C.

Verser alors le sirop sur les blancs en neige. Laisser le robot tourner jusqu'à refroidissement (environ 10 minutes).

 

- Pour la crème au beurre :

Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs (2,5)

Dans une casserole, mettre l'eau (50 g) et le sucre en poudre (120 g). Faire chauffer sur feu doux et porter à 118°C/

Verser alors ce sirop sur les jaunes. Fouetter vivement : le mélange doit blanchir et faire un ruban.

Travailler le beurre mou (180 g) jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène (le robot peut alors s'avérer utile...).

Y ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs. Mélanger.

Incorporer le meringue italienne froide et mélanger délicatement.

 

- Pour la crème mousseline :

Faire monter la crème au beurre au batteur, afin de la rendre la plus légère possible.

Travailler la crème patissière vivement au fouet afin qu'elle soit bien lisse. Y ajouter la crème au beurre, et mélanger doucement jusqu'à l'homogénéisation.

 

- Pour le montage :

Dans le cadre en inox, disposer donc la moitié du biscuit à la cuillère, et l'imbiber de sirop de kirsch.

Déposer les 2/3 de la crème mousseline sur le biscuit , puis les fraises (tout autour du cadre d'abord, puis au centre du gateau).

Saupoudrer de sucre semoule (40 g), puis étaler le restant de crème mousseline. Lisser à l'aide d'une spatule longue.

Déposer ensuite la seconde moitié de biscuit, et l'imbiber également de sirop au kirsch.

Placer le fraisier au frais.

 

- Pour les finitions :

J'ai opté pour une simple couche de pate d'amande rose (200 g).

Cela étant, la recette de base comporte à nouveau une couche de meringue, recouverte ensuite d'une gelée d'abricot.

 

PS : vous pouvez éventuellement mettre 20 g de pate de pistache dans la crème mousseline.

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe au concours "la fraise dans tous ses états", organisé par Nicole du blog "Nicole passions".

Des cadeaux très sympa sont en jeu, alors si vous etes tentés, n'hésitez pas à vous inscrire! Toutes les modalités du concours sont en ligne ici.

Les lots sont, pour le gagnant : sorbetière, gaufrier ou siphon (au choix), offert par Idealo; pour le second : une boite contenant aromes, douilles, vanille et caramel offerte par Culinaide.

D'autres lots sont proposés pour les participants proposant une création ne relevant pas de la cuisine, grace aux partenaires de Nicole : Cémoi et Festiv'idées...

 

concours-fraise.jpg

 

 

 

 

Repost 0
9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 23:05

Vendredi, c'était mon anniversaire...Et comme j'adooore cuisiner (je vous en apprend là hein?), bon nombre de mes cadeaux ont tourné autour de ce thème!

Alors voilà, histoire de vous faire saliver, je vous montre ce qu'ai reçu...

 

Des moules en silicone Flexipan :

 

anniv flex-copie-1 

 

Des livres de cuisine et autres accessoires :

 

anniv 2-copie-1

 

Voilà voilà...

En plus de ça, il y a eu les cadeaux sans rapport avec la cuisine...Oui je sais, j'ai été plus que gatée...

Et, cerise sur le gateau : j'ai gagné "la petite bibliothèque du chocolat" sur le blog "la marmite à malice"!

 

Bientot, je vous montrerai le résultat de mes tests...

Repost 0
Published by Flo - dans Divers
commenter cet article
5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 10:28

Encore une petite bouchée, pleine de saveurs...

J'aime beaucoup l'idée des mini tartes tatin salée. La preuve est en : j'avais déjà réalisé une version au chèvre et aux oignons (vous pouvez la trouver ici)..

 

Cette recette, je l'ai piochée sur le blog "les délices de thithoad", en tarte complète...Donc si vous voulez jeter un oeil à la version "originale" (bien que je n'y ai vraiment pas changé grand chose), n'hésitez pas!

 

tatins

Ingrédients :

- 1 pate feuilletée

- 2 belles tranches de saumon fumé

- 300 g de poireaux (picard pour moi)

- 25 g de fromage rapé

- 5 cl de crème liquide

- un peu de boursin

- Un peu d'huile d'olive

 

Préchauffer le four à 200°C (th. 6 - 7).

Dans une petite sauteuse, verser un peu d'huile d'olive, et y faire revenir les poireaux (si vous les achetez frais, il faut évidemment les avoir lavés et coupés en rondelles).

Ajouter le fromage rapé et la crème. Poivrer. Mélanger et réserver.

Couper le saumon en petits morceaux.

Dans des moules à mini muffins, déposer un peu de la préparation au poireau (couvrir le fond), ajouter quelques morceaux de saumon fumé, puis une noisette de boursin. Couvrir avec un disque de pate feuilletée.

Enfourner pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que la pate soit dorée).

Attendre que les tatins tiédissent pour démouler. Et servir aussitot.

 

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 14:17

Voilà une super recette que j'ai préparé pour mon dernier apéro : du velouté, du croquant, et du gout! Ca a tout pour plaire...

J'ai dénichée l'idée sur le blog de "1,2,3,4 filles aux fourneaux". A peine aperçue, je savais qu'elle conviendrait parfaitement pour un apéro gourmand...J'avais raison! On s'est régalés! Alors si vous aussi, vous cherchez de bonnes idées, faites un saut sur ce blog!

La recette de base étant parfaite, je n'y ai pas changé un mot!

 

courgettes 2 ok

 

Ingrédients (pour 6 verrines) :

- 600 g de courgettes (surgelées pour moi)

- 1 petit cube or

- 50 g de fromage ail et fines herbes (style boursin)

- 1,5 tranches de jambon blanc

- Quelques noix de cajou (j'ai dû en utiliser une douzaine)

- 1 petite gousse d'ail

- 200 g d'eau (= 200 ml)

 

Hacher très finement le jambon. Réserver.

Dans une casserole, mettre l'eau, le cube or, les courgettes en rondelles, et l'ail pressée. Faire cuire environ 20 minutes, à couvert.

Retirer environ 60g (= 60 ml) de jus de cuisson.

A la fin de la cuisson, ajouter le fromage ail et fines herbes, et mixer à l'aide du mixer plongeant (inutile de vous présenter encore mon Bamix, lol).

Répartir dans les verrines.

Couvrir de miettes de jambon blanc.

Ajouter quelques morceaux de noix de cajou sur chaque verrine.

 

courgettes ok

 

A déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

 

 

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 18:08

Déjà la troisième recette de chaussons...Normal, je trouve ça super sympa et faciles à faire...J'aime les bouchées qui "cachent leur jeu", donc avec les chaussons, c'est parfait!

Pour aujourd'hui, j'ai opté pour une version "à l'italienne" : aubergine grillée, coppa et mozzarella fondante...Régal assuré!

En tous cas, c'est idéal pour l'apéro, et si vous avez des restes (n'y comptez quand meme pas trop), ça fera un parfait petit repas, accompagné d'une salade verte!

 

chausson aub

 

Ingrédients (pour une dizaine de chaussons) : 

- 1 pate feuilletée

- 2 tranches d'aubergines grillées (Picard pour moi)

- 8 tranches de coppa

- 1 petite boule de mozzarella

- 1 jaune d'oeuf

 

Préchauffer le four à 200°C.

Si vous utiliser des aubergines fraiches : les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur et les faire revenir dans de l'huile d'olive. A la sortie de la poele, déposer l'aubergine sur du papier absorbant. Laisser refroidir.

Dérouler la pate feuilletée. A l'aide du moule à chaussons, couper les disques de pate.

Couper la mozzarella en tranches (pas trop fines). Et recouper chaque tranche en 2.

Au ciseau, couper chaque tranche de coppa en 6 (ce sera plus facile pour garnir les moules).

Couper les tranches d'aubergines en lamelles d'environ 2 cm de large.

Pour le montage : mettre un disque de pate dans le moule à chausson. Le garnir d'une lamelle d'aubergine grillée, puis de 4 morceaux de coppa, avant de finir par un morceau de mozzarella.

Fermer les chaussons, et les badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Déguster aussitot!

 

chauss aub

 

Bon appétit!

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 19:40

J'ai complètement adhéré à ce montage : sablé + sauce - tartinade + panna cotta...Je l'avais déjà testé pour les fetes (voir la recette du  SABLE PAIN D'EPICES, PANNA COTTA AU FOIE GRAS... ), et j'avoue que j'ai encore plusieurs déclinaisons qui me trottent dans la tete!

Ici, j'ai opté pour un sablé, bien parfumé au parmesan; une fine couche de pesto, pour ne pas masquer les autres gouts; et une panna cotta rouge relevée juste comme il faut!

 

panna tomates

 

Ingrédients (pour une petite vingtaine de bouchées)

- un peu de pesto (industriel pour moi, faute de temps)

- 87,5 g de parmesan rapé

- 62,5 g de farine

- 62,5 g de beurre ramolli (demi-sel pour moi)

- 25 cl de crème liquide (entière pour moi)

- 1 feuille de gélatine

- 75 g de crème de tomates séchées

- Sel, poivre

 

Pour la panna cotta (à préparer au moins 4h avant le montage) : 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, porter la crème à ébulition. Hors du feu, y ajouter la gélatine (bien essorée). Remuer jusqu'à dissolution complète.

Toujours hors du feu, incorporer la crème de tomates séchées. Mixer afin d'obtenir un mélange fluide. Saler, poivrer.

Verser dans des empreintes demi-domes en silicone.

Laisser refroidir à température ambiante (environ 20 minutes), et réserver au frigo.

 

Pour les sablés au parmesan (à réaliser au moins 3h avant le montage) :

Mélanger le beurre mou avec le parmesan, la farine, et un peu de poivre.

Rouler la pate ainsi obtenue en un boudin d'environ 3 cm de diamètre.

L'envelopper de film alimentaire, et réserver au frigo (la recette d'origine dit 4h, je ne l'ai laissé que 2).

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Puis, couper des rondelles assez fines, et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner jusqu'à coloration des sablés.

Laisser refroidir.

 

Pour le montage :

Sur un sablé au parmesan, disposer une fine pellicule de pesto, et finir par un dome de panna cotta à la tomate.

Déguster froid.

 

Source : la recette des sablés au parmesan vient du blog "voyage-culinaire" , mais j'ai évidemment retiré les olives...

 

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

Et voilà : on est dimanche, jour de publication de la recette choisie pour la "ronde interblog"...

Alors préparez-vous, parce que cette recette n'est pas juste une simple recette de financiers...Non, non! C'est la recette qui vous permettra de réaliser les meilleurs financiers jamais mangés!!

Tout le secret vient de ce massepain (apparemment commercialisé en Belgique), que j'ai donc réalisé maison pour l'occasion!

Je vous préviens : y gouter, c'est l'adopter!

Pour ma part, j'ai tellement apprécié, que je les ai refaits dès le lendemain! Et déjà, me trotte en tete l'idée de les décliner à foison : pistache, orange-chocolat, etc...

En tous cas, le blog "Pralinettes" sur lequel je suis allée piocher la recette vaut vraiment le détour!

De son coté, c'est le blog "Cuisine d'ici et d'ailleurs" qui a eu pour mission de choisir une recette chez moi...Donc si, comme moi, vous etes curieux de voir le résultat, allez voir!

 

fin ok

 

Ingrédients (pour 15 financiers) : 

- 200 g de massepain

- 125 g de blancs d'oeuf (j'en ai mis 4)

- 100 g de sucre glace

- 100 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 70 g de farine

=> Pour réaliser le massepain :

- 100 g de sucre glace

- 100 g de poudre d'amandes

- un peu moins d'un blanc d'oeuf

 

Pour le massepain :

Dans le bol du mixer (j'ai utilisé le processor de mon Bamix...idéal, mais un peu petit hélàs), mixer la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à l'otention d'une pate. Puis incorporer un peu de blanc d'oeuf, afin d'obtenir une pate homogène (la recette de base préconise de mélanger à la main, mais de mon coté, j'ai continué au mixer).

 

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger le massepain avec les blancs d'oeufs. Il ne faut plus de grumeaux! (si nécessaire, on peut chauffer un peu le massepain pour que ce soit plus simple. Mais je n'ai pas eu à le faire).

Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent. Fouetter vivement, jusqu'à disparition complète des grumeaux.

Incorporer le sucre, puis la farine.

Verser dans des moules à financiers.

J'ai fait cuire environ 15 minutes (mais la recette de base n'en préconise que 8).

Laisser refroidir avant de démouler.

 

financiers

 

Bon appétit!

Repost 0

Profil

  • Flo
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...

PENSEZ-Y!

Si vous avez apprécié votre visite, n'hésitez pas à me laisser des commentaires, c'est toujours agréable! Et si vous voulez suivre mes aventures culinaires, la newsletter est faite pour vous...

Recherche

Mes partenariats

Birambeau LOGO 2009 with baseline

logo Silikomart

Catégories

Liens