Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 00:00

Qui n'a jamais revé de trouver LA recette des muffins au chocolat du Mcdo (peut-etre ceux qui n'y ont jamais gouté..)?

Rien que de dénicher des pépites de chocolat carrées, qui ne fondent pas à la cuisson, c'était déjà toute une aventure (n'est-ce pas Marion?)...Heureusement que MORA existe!

Ensuite, il faut une recette...Non, il faut plutot LA recette...Après plusieurs tentatives, c'est définitivement celle-ci qui a retenue notre attention...

Le muffin est beau, bien gonflé, aéré et très moelleux! Et en plus, il est fort en chocolat!

 

IMG 3582

 

Ingrédients (pour 6 muffins) : 

- 35g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

- 95g de sucre en poudre

- 85g de farine

- 75g de lait (demi-écrémé pour moi)

- 75g de beurre (salé pour moi)

- 2 oeufs

- 3/4 cc de levure chimique

- 1/4 cc de bicarbonate de soude

- 70g de pépites de chocolat (pour moi, ces fameuses pépites carrées qui ne fondent pas).

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le cacao en poudre, le sucre, le lait et le beurre fondu.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat (pour éviter qu'elles tombent au fond du moule, on peut les mettre au congélateur pendant 1/4 d'heure). Remuer. 

Mettre la levure et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins; les remplir aux 3/4.

Enfourner environ 30 minutes, à 180°C. Le muffin est cuit quand il est souple au toucher.

 

IMG 3589

 

Bon appétit!

 

PS : j'espère que vous n'etes pas blasés du chocolat...Parce que moi, j'adoooore ça!

 

=> Recette piochée sur le blog :

cliquez ici

 

 

 

 

 

 

Repost 0
6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 21:52

Encore une petite bouchée pour l'apéro, faite en 2 minutes chrono! Quand des relous invités se pointent à l'improviste, ça dépanne bien!

Et, avantage non négligeable, ça se décline à l'infini (avec les restes du frigo)...

 

IMG 3543

 

Ingrédients :

- 1 pate feuilletée

- 4 tranches de jambon blanc

- du gruyère rapé (environ 100g)

 

Dérouler la pate feuilletée.

Y déposer les tranches de jambon, et parsemer de gruyère rapé.

Rouler la pate en veillant à bien serrer.

Réserver le rouleau au frigo, au moins 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6 - 7).

Découper des tranches d'1 cm d'épaisseur, les déposer sur du papier sulfurisé, et enfourner pour environ 15 minutes à 200°C (je précise que mon four est pourri, donc on peut difficilement se fier à mes temps de cuisson...désolée).

 

Bon appétit!

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 22:15

Papa : cette recette là est pour toi! ;)

 

J'avais préparé ces petits pots de pate à tartiner maison pour faire des "cadeaux d'assiette" à mes invités le soir du réveillon de Noel...C'était une première; un test qui s'est avéré concluant si j'en crois mon père...

Alors si ça vous tente, n'hésitez pas, c'est ultra simple et rapide à faire!

 

IMG 3256

 

Ingrédients (pour 5 petits bocaux) :

- 150g de crème de marrons

- 200g de chocolat au lait à patisser

- 10cl de crème liquide (entière pour moi)

 

Dans une casserole (ou au bain-marie), faire fondre, à feu doux, le chocolat avec la crème liquide.

Hors du feu, ajouter la crème de marrons.

Répartir la préparation dans les petits bocaux, et réserver au frigo.

 

Bon appétit!

Repost 0
26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 23:24

J'adore le potiron! Ce que j'aime moins, c'est la séance de découpe qui précède son utilisation...Heureusement, depuis quelques semaines, mon ami Picard a pensé à moi : il vend maintenant des cubes de potiron prets à l'emploi.

Pour cette recette, j'ai donc décidé de marier le potiron à un aliment inattendu : la fourme d'ambert...D'abord sceptique, j'ai vite été conquise par le coté crémeux qu'apporte le fromage...

Et comme tous les veloutés, je me réserve le choix de le servir en apéritif dans un petit bocal, ou bien en entrée...

 

IMG 3223

 

Ingrédients (pour 4 assiettes) :

- 1kg de chair de potiron (la recette préconise 800g, mais le résultat était trop liquide à mon gout, j'en ai donc rajouté)

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1/2 tranche de fourme d'ambert

- 10cl de crème fleurette (légère pour moi)

- 75cl d'eau

- Huile d'olive (2 CS)

- Noix de muscade

 

Eplucher et couper le potiron en dès (ou comme moi, faites un saut chez PIcard).

Eplucher et émincer l'ail et l'oignon. Dans une cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides. 

Ajouter le potiron, l'eau, et un peu de sel. Porter à ébulition, puis réduire le feu et laisser cuire environ 25 (il faut mélanger en cours de cuisson).

Eventuellement, réserver une partie de l'eau de cuisson, pour s'assurer d'obtenir la consistance souhaitée (pour ma part, tout conseil entrainant un surplus de vaisselle est rarement suivi, et je n'ai pas dérogé à ma règle ici).

Mixer finement (grâce à mon Bamix, c'est vite fait, bien fait!).

Ajouter la crème liquide.

Assaisonner d'un peu de noix de muscade.

Couper le fromage en petits dés, et, au moment de servir, en parsemer sur le velouté.

Servir chaud.

 

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article
25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 12:33

Vous la vouliez? La voilà...

En effet, je vous livre comme promis MA recette du gateau au chocolat (enfin, celle de Christophe Felder plutot...). C'est un gateau que je pourrais faire les yeux fermés tellement je l'ai réalisé. Il faut dire qu'on a tendance à me le réclamer en toutes occasions...Desormais, plus d'excuses, à vous de vous lancer!

Et bonne nouvelle : en plus d'etre délicieux, il est super simple à faire...Que du bonheur!

 

IMG 3326

 

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 200g de beurre (demi-sel pour moi)

- 4 oeufs

- 200g de sucre semoule

- 100g de farine

 

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Dans une casserole (au bain-marie ou non), faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mélange "beurre-chocolat" et fouetter aussitot.

Ajouter la farine. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pate (en veillant à bien soulever la préparation).

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné s'il s'agit d'un moule anti-adhésif), et faire cuire environ 45 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche).

 

PS : la recette conseille une cuisson à 210°C, pendant 30 à 35 minutes, mais je préfère une cuisson plus lente, qui donne un gateau plus moelleux à mon gout.

 

PS 2 : Parfois, je rajouter une grosse poignée de pépites de chocolat noir avant d'enfourner...Et comme je le déguste juste tiède, elles sont fondantes à souhait!!

 

=> Recette extraite du livre "Le chocolat de Christophe Felder", aux éditions Minerva.

 

IMG 3333

 

Bon appétit!

 

 

Repost 0
24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 22:20

Toujours adepte des tartes, mais salées cette fois! C'est vite fait, ça ne nécessite que du montage, et visuellement, ça vaut le coup.

Moi je suis assez fan de tous les gadgets, et il faut reconnaitre que ma cuisine est plus que bien équipée! Et pour cette recette, la mandoline est un sacré avantage (sinon, on perd en rapidité et en régularité).

 

IMG 3150

 

Ingrédients (pour 4 tartes individuelles) : 

- 1 pate feuilletée rectangulaire (ou bien 4 carrés)

- de la tapenade noire

- 1 grosse pyramide de chèvre frais (type chavroux)

- 2 petites courgettes

- une poignée de pignons de pin

- Huile d'olive

 

Préchauffer le four, th.7 (210°C).

Couper la pate feuilletée en 4.

Laver et émincer très finement les courgettes.

Sur chaque morceau, étaler une couche de chèvre frais puis un peu de tapenade noire (qui va se meler un peu au fromage).

Couvrir de rondelles de courgettes.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive.

Parsemer d'une poignée de pignons de pin.

Enfourner pendant environ 20 minutes.

Servir chaud (accompagnée d'une petite salade verte, et le tour est joué).

 

Bon appétit!

 

 

 

Repost 0
23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 19:12

Cette année, on a feté le Nouvel An en famille..Du coup, j'avais décidé de prendre en charge le dessert : c'était enfin l'occasion de faire une bûche!!

Pleine d'enthousiasme, je dévoile à ma soeur (l'hôte) LA recette qui a retenue mon attention : une buche légère à la poIre...Hummm! Mais voilà, elle voulait du chocolat...

Ce n'était que partie remise, et lorsque mon père est venu déjeuner quelques temps plus tard, j'ai trouvé l'occasion trop belle : en avant pour la buche!

 

IMG 3231

 

Ingrédients (pour 6 buchettes individuelles) : 

 

=> Pour le fond sablé :

- 80g de beurre mou

- 80g de sucre roux

- 80g de farine

- 8 speculoos

- 2 oeufs

 

=> Pour la mousse :

- 350g de poires au sirop (j'ai mis 2 boites moyennes)

- 1 CS de miel liquide

- 20 cl de crème liquide (entière pour que la mousse se tienne mieux)

- 3 feuilles de gélatine (la recette dit 4, mais à mon avis c'est trop); ou bien 4g d'agar-agar

- 100g de sucre en poudre

 

=> Pour le décor :

- 100g de caramel au beurre salé

 

Pour le fond sablé :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Réduire les speculoos en poudre.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine et les speculoos. Ajouter les oeufs et mélanger.

Avec une spatule, étaler la pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire des bandes d'1 cm d'épaisseur (et de la taille approximative de vos moules à buches).

Enfourner environ 10 minutes.

A la sortie du four, retailler les biscuits à la taille exacte de vos moules (perso, j'ai pris les mesures de mon empreinte, et j'ai découpé un "patron" dans une feuille de papier).

 

Pour les lamelles de poires au miel :

Egoutter les poires. Couper 2 demi-poires en lamelles (réserver le reste). Dans une poele, les faire légèrement caraméliser avec le miel.

 

Pour la mousse :

MIxer le reste des poires jusqu'à l'obtention d'une purée. La passer au chinois.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, chauffer le coulis de fruits avec 100g de sucre, sans laisser bouillir.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.

Laisser refroidir le coulis en mélangeant régulièrement (pour ne pas qu'il se fige).

Quand le coulis est froid, fouetter 25cl de crème liquide entière

Incorporer délicatement le coulis refroidi à la chantilly, en veillant à bien soulever la préparation (veiller à ce qu'elle soit bien lisse).

Utiliser la mousse rapidement.

 

Pour le montage :

Chemiser le moule à buche avec du film alimentaire (pour ma part, j'ai utilisé des moules en silicone, donc pas de papier film).

Tapisser le fond des moules de lamelles de poires. Y verser les mousses et recouvrir avec les rectangles de fond sablé.

Mettre au frigo pendant 12h minimum.

 

Démouler en passant le moule sous l'eau chaude (pas nécessaire pour un moule en silicone). Napper de caramel au beurre salé.

 

IMG 3235

 

=> Recette extraite du livre "Cette année, je fais la bûche", Valéry Drouet, aux éditions Albums Larousse.

 

Bon appétit!

Repost 0
21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 15:11

Idéale pour un repas rapide, accompagnée d'une salade verte...

Sinon, à envisager en version "mini" pour l'apéritif...C'est au choix!

 

  IMG 3098

 

Ingrédients :

- Une pate brisée (ou feuilletée, mais c'est plus gras)

- 5 tomates allongées (moins de pépins)

- Fromage à hamburger

- Herbes de provences

 

Etaler la pate brisée puis la piquer avec une fourchette.

La recouvrir de tranches de fromage à hamburger.

Laver les tomates et les couper en rondelles. Les positionner en une seule couche sur la tarte.

Parsemer d'herbes de provences.

Enfourner environ 25 minutes à 180°C.

 

Bon appétit!

 

 

Repost 0
20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 22:13

Quoi de meilleur que de bons chocolats pralinés? Rien bien sûr!! Alors quand ils sont faits maison, je vous laisse imaginer...Un vrai délice!!

Et avec l'accessoire "processor" de mon Bamix, rien de plus facile...

 

IMG 0960-copie-1

 

Ingrédients :

- 200g de chocolat au lait à patisser (pour la coque)

- 150g de noisettes entières

- 1 gousse de vanille (ou de l'arome)

- 130g de sucre semoule

- 80g de chocolat au lait à patisser

- 20g de chocolat noir

 

- Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. A l'aide d'un pinceau (ou du doigt, c'est plus facile), garnir chaque moule (en silicone pour moi) d'une fine pellicule de chocolat. Réserver au frigo, jusqu'à ce que la coque durcisse. 

 

- Préparer le praliné :

- Mélanger la moitié du sucre et la gousse de vanille (ou l'arome) dans une casserole. Quand le sucre a bien fondu, incorporer le restant du sucre.

- Quand la couleur du sucre devient caramel, oter la casserole du feu et retirer la gousse de vanille. Incorporer les noisettes dans le caramel.

- Verser la préparation sur un tapis en silicone (ou sur du papier sulfurisé).

- Quand le caramel est bien froid, le casser en gros morceaux et le mettre dans le mixeur (moi j'ai utilisé le processor, accessoire du bamix). Mixer longtemps (environ 10 minutes). La texture doit etre lisse.

- Remplir les coques de praliné, et réserver au frigo à nouveau.

 

- Quand le praliné est "figé", recouvrir de chocolat au lait (préalablement réchauffé). Remettre au frigo.

 

=> Recette du praliné extraite du livre "PATISSERIE" de Christophe Felder, aux éditions de La Martinière.

 

Bon appétit!

 

Repost 0
19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 17:05

Toujours dans l'optique de préparer des petits trucs sympas et rapides pour l'apéritif, je propose souvent ces petits croissants...Agrémentés avec du boursin ail et fines herbes et du saumon fumé, c'est un vrai régal!

 

IMG 3206-copie-1-copie-1

 

Ingrédients (pour 16 croissants) :

- 1 pate feuilletée

- 1 pot de boursin ail et fines herbes

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 jaune d'oeuf

 

Couper la pate feuilletée en 16 parts égales.

Tartiner chaque triangle de pate avec du boursin, en veillant à ne pas remonter jusqu'à la pointe (laisser environ 4 cm).

Ajouter des carrés de saumon fumé à la base du triangle.

Rouler les croissants, en partant de la partie la plus large vers la partie la plus fine.

Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner environ 15 minutes à 200°C.

Servir tiède.

 

IMG 3195-copie-1

 

Bon appétit!

 

IMG 3209-copie-1

Repost 0
Published by Flo - dans Apéro
commenter cet article

Profil

  • Flo
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...

PENSEZ-Y!

Si vous avez apprécié votre visite, n'hésitez pas à me laisser des commentaires, c'est toujours agréable! Et si vous voulez suivre mes aventures culinaires, la newsletter est faite pour vous...

Recherche

Mes partenariats

Birambeau LOGO 2009 with baseline

logo Silikomart

Catégories

Liens