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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 18:54

Voilà une bouchée qui a bien trouvé sa place sur notre table d'apéro...Le rouge des oeufs de lump nous a séduit parce qu'il faisait parfaitement ressortir le vert de la chantilly...Mais pour ceux qui ne seraient pas amateurs (il faut avouer que ces petites billes sont assez salées), il suffit de les remplacer par quelques "miettes" de saumon fumé!

Nous on s'est régalés, c'est très parfumé et ça fond en bouche...

 

chantilly aneth 1

 

Ingrédients :

- Une dizaine de blinis maison (recette  "ICI")

- 1 petit pot d'oeufs de lump

- 1 bouquet d'aneth

- le jus d'un citron jaune

- 1 échalote

- 10 cl de crème liquide (légère pour moi)

 

Réaliser les blinis, en suivant la recette présentée plus loin sur le blog.

 

Eplucher l'échalote.

Dans le bol du blender (ou dans le processor du bamix, pour ceux qui ont la chance d'en avoir un), mixer l'aneth, le jus de citron et l'échalote. Il ne doit plus rester le moindre morceau.

Ajouter la crème liquide, et mixer à nouveau. Laisser infuser (au moins 15 minutes).

Passer la préparation au chinois, pour s'assurer que le mélange est bien fluide.

Verser dans le siphon; ajouter la cartouche, secouer vivement (tete en bas), et réserver au frigo (au moins 1h).

 

Pour le montage :

A l'aide d'un emporte pièce, découper les blinis.Y déposer un "dome" de chantilly à l'aneth et parsemer d'oeufs de lump.

Servir aussitot, avant que la mou

Pour le montage :

sse ne retombe.

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog "100% cuisine - 100% bonheur".

Le thème est l'un de mes thème de prédilection : petit apéro entre amis!

 

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Published by Flo - dans Apéro
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commentaires

Karim 26/06/2012 19:04

Un superbe mélange de saveurs, entre la douceur de la mousse et le salé des oeufs de lump.

lolo 19/06/2012 13:09

joli blinis ! bises

CarO 18/06/2012 16:25

bouuuuh pourquoi j'ai pas de siphon ???!!!

Yolande 17/06/2012 22:49

très très très sympa !

LOU 17/06/2012 07:22

en aperitifs ça doit faire de l'effet! Je te souhaite un bon dimanche ! bises
Lou

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  • Flo
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
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