VERRINE VELOUTE COURGETTES, JAMBON, NOIX DE CAJOU

Voilà une super recette que j'ai préparé pour mon dernier apéro : du velouté, du croquant, et du gout! Ca a tout pour plaire...

J'ai dénichée l'idée sur le blog de "1,2,3,4 filles aux fourneaux". A peine aperçue, je savais qu'elle conviendrait parfaitement pour un apéro gourmand...J'avais raison! On s'est régalés! Alors si vous aussi, vous cherchez de bonnes idées, faites un saut sur ce blog!

La recette de base étant parfaite, je n'y ai pas changé un mot!

Ingrédients (pour 6 verrines) :

- 600 g de courgettes (surgelées pour moi)

- 1 petit cube or

- 50 g de fromage ail et fines herbes (style boursin)

- 1,5 tranches de jambon blanc

- Quelques noix de cajou (j'ai dû en utiliser une douzaine)

- 1 petite gousse d'ail

- 200 g d'eau (= 200 ml)

Hacher très finement le jambon. Réserver.

Dans une casserole, mettre l'eau, le cube or, les courgettes en rondelles, et l'ail pressée. Faire cuire environ 20 minutes, à couvert.

Retirer environ 60g (= 60 ml) de jus de cuisson.

A la fin de la cuisson, ajouter le fromage ail et fines herbes, et mixer à l'aide du mixer plongeant (inutile de vous présenter encore mon Bamix, lol).

Répartir dans les verrines.

Couvrir de miettes de jambon blanc.

Ajouter quelques morceaux de noix de cajou sur chaque verrine.

A déguster tiède ou froid.

Bon appétit!