CHAUSSONS AUBERGINE, COPPA, MOZZARELLA

Déjà la troisième recette de chaussons...Normal, je trouve ça super sympa et faciles à faire...J'aime les bouchées qui "cachent leur jeu", donc avec les chaussons, c'est parfait!

Pour aujourd'hui, j'ai opté pour une version "à l'italienne" : aubergine grillée, coppa et mozzarella fondante...Régal assuré!

En tous cas, c'est idéal pour l'apéro, et si vous avez des restes (n'y comptez quand meme pas trop), ça fera un parfait petit repas, accompagné d'une salade verte!

Ingrédients (pour une dizaine de chaussons) : 

- 1 pate feuilletée

- 2 tranches d'aubergines grillées (Picard pour moi)

- 8 tranches de coppa

- 1 petite boule de mozzarella

- 1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 200°C.

Si vous utiliser des aubergines fraiches : les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur et les faire revenir dans de l'huile d'olive. A la sortie de la poele, déposer l'aubergine sur du papier absorbant. Laisser refroidir.

Dérouler la pate feuilletée. A l'aide du moule à chaussons, couper les disques de pate.

Couper la mozzarella en tranches (pas trop fines). Et recouper chaque tranche en 2.

Au ciseau, couper chaque tranche de coppa en 6 (ce sera plus facile pour garnir les moules).

Couper les tranches d'aubergines en lamelles d'environ 2 cm de large.

Pour le montage : mettre un disque de pate dans le moule à chausson. Le garnir d'une lamelle d'aubergine grillée, puis de 4 morceaux de coppa, avant de finir par un morceau de mozzarella.

Fermer les chaussons, et les badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Déguster aussitot!

Bon appétit!