ROULÉ TOMATES ET FINES HERBES

Dimanche de fin de mois, et voilà la "ronde interblog" qui entame sa boucle :

Aujourd'hui, je vais piocher chez "la bonne pitance", pendant que Ginia, du blog "la taverne de Ginia" venait farfouiller dans mes recettes (pour la 2ème fois, puisqu'elle a craqué, il y a quelques jours déjà, sur le cake au citron de PIerre Hermé...on la comprend!!). 

Bonne ronde à tous!

Ingrédients :

=> pour le roulé :

- 3 oeufs

- 50 g de gruyère rapé

- 1 CC de paprika

- 2 CS de concentré de tomates

- 120 ml d'eau bouillante

- 25 g de maizena

- 50 g de farine

 - 1 CC de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 20 g de beurre fondu (demi-sel pour moi)

=> pour la garniture :

- 1 fromage ail et fines herbes (boursin)

- 50 g de fromage blanc

- Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec l'eau bouillante. Ajouter la maizena, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère, le concentré de tomates et le paprika.

Ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement.

Verser la pate dans le moule à roulé (le flexipat pour moi).

Faire cuire 10 à 15 minutes (la recette n'en préconisait que 6, mais sans doute mon four n'est-il pas assez performant) : la lame doit ressortir sèche.

A la sortie du four, recouvrir d'un torchon légèrement humidifié. Laisser tiédir. Puis, démouler, et rouler, avec le torchon (pour donner sa forme au "gateau" tant qu'il est encore souple).

Réserver.

Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le fromage ail et fines herbes avec le fromage blanc. Saler, poivrer, et réserver (à température ambiante, pour que ce soit plus facile à étaler) sous un papier film.

Dérouler le "gateau", étaler la garniture dessus, puis rouler à nouveau. Réserver au frais jusqu'au moment de servir (au moins 1h).

Couper en tranches, et bon appétit!

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