THE GATEAU AU CHOCOLAT...

Vous la vouliez? La voilà...

En effet, je vous livre comme promis MA recette du gateau au chocolat (enfin, celle de Christophe Felder plutot...). C'est un gateau que je pourrais faire les yeux fermés tellement je l'ai réalisé. Il faut dire qu'on a tendance à me le réclamer en toutes occasions...Desormais, plus d'excuses, à vous de vous lancer!

Et bonne nouvelle : en plus d'etre délicieux, il est super simple à faire...Que du bonheur!

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 200g de beurre (demi-sel pour moi)

- 4 oeufs

- 200g de sucre semoule

- 100g de farine

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Dans une casserole (au bain-marie ou non), faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mélange "beurre-chocolat" et fouetter aussitot.

Ajouter la farine. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pate (en veillant à bien soulever la préparation).

Verser la préparation dans un moule à cake (beurré et fariné s'il s'agit d'un moule anti-adhésif), et faire cuire environ 45 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche).

PS : la recette conseille une cuisson à 210°C, pendant 30 à 35 minutes, mais je préfère une cuisson plus lente, qui donne un gateau plus moelleux à mon gout.

PS 2 : Parfois, je rajouter une grosse poignée de pépites de chocolat noir avant d'enfourner...Et comme je le déguste juste tiède, elles sont fondantes à souhait!!

=> Recette extraite du livre "Le chocolat de Christophe Felder", aux éditions Minerva.

Bon appétit!