FLAN PARISIEN

Voilà une délicieuse recette qui vient tout droit d'un blog que j'aime beaucoup : "cooking by Ahes". Quand j'ai lu le descriptif qu'elle en faisait, j'ai pas hésité une seconde; et c'est donc maintenant à mon tour de vous vanter les mérites de ce délicieux flan, épais et très crémeux!

Ingrédients :

- 1 pate brisée (finement étalée : si elle est pré-étalée, ne pas hésiter à y remettre un bon coup de rouleau).

- 4 oeufs

- 200 g de sucre en poudre

- 90 g de maizena

- 20 cl de crème liquide (entière pour moi)

- 80 cl de lait demi-écrémé

- 2 CS de vanille liquide

- un peu d'arome de vanille (ou idéalement : une gousse)

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Disposer la pate brisée (TRES finement étalée) dans un moule à manqué. Réserver au frais.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la moitié du sucre (100 g) et un peu d'arome de vanille (ou mieux : une gousse coupée en deux et grattée).

Dans un saladier, fouetter (à l'aide d'un fouet éléctrique) les oeufs, la moitié du sucre (100 g), la maizena et la vanille liquide.

Ajouter la crème liquide, et mélanger bien.

Incorporer peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter.

Remettre la préparation dans la casserole et porter à ébulition sur feu moyen, en fouettant constamment. Dès que la crème épaissit, retirer du feu.

Aussitot, refroidir la crème en plongeant la casserole dans un saladier d'eau froide rempli de glaçons.

Verser la crème ainsi refroidie dans le moule garni de pate, lisser la surface.

Enfourner pendant 20 minutes (à 210°C), puis prolonger d'environ 10 minutes à 240°C (th.8).

Veiller à ce que le flan soit parfaitement doré : ni trop, ni trop peu!

Servir froid.

Bon appétit!

Voilà...demain je fais enfin ma rentrée en école d'auxiliaire de puericulture...J'ai hate!!! J'espère en tous cas trouver encore le temps d'alimenter mon blog : je ferai tout pour! Alors à très vite...