Mes petites recettes, du salé au sucré...Au programme : petites bouchées apéritives en tous genres, de bons petits plats, et des cafés gourmands à foison...
On connait tous les spaghettis carbonara..Mais moi, je ne suis pas fan de la recette à base de lardons (trop gras), ou avec une sauce "toute simple" à la crème fraiche.
Alors voilà les "carbo" comme je les aime :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350g de spaghettis
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 petit oignon finement haché
- 10 tranches de bacon (ou de pancetta)
- 4 oeufs
- 4 CS de crème fraiche
- 4 CS de parmesan rapé
- Sel, poivre
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir l'oignon à feu doux.
Y incorporer le bacon (ou la pancetta) coupé en lanières. Laisser cuire environ 10 minutes, en mélangeant très souvent.
Dans un faitout, faire cuire les pates.
Dans un récipient, mettre les oeufs (entiers), la crème fraiche et le parmesan rapé. Saler et poivrer. Mélanger.
Une fois les pates égouttées, les remettre dans le faitout (feu éteint). Ajouter le bacon, et mélanger. Incorporer le mélange à base d'oeufs, et remuer énergiquement de façon à ce qu'il cuise légèrement, tout en enrobant les pates.
Servir aussitot.
=> La recette est extraite du livre "Les pates, 150 recettes étape par étape en 1 000 photos", aux éditions Manise.
Bon appétit!
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