SAMOSSAS DE POULET EPICE...

Voilà une petite bouchée bien sympa pour un apéro, ou bien pour un repas (accompagnée d'une salade verte)..

Tout le secret réside dans le mélange des épices, et dans le petit coté sucré-salé de la recette. Le tout associé au croquant de la feuille de brick bien dorée, et le tour est joué! Régal assuré!

Ingrédients (pour environ 18 triangles) : 

- 2 beau blancs de poulet

- 1 petit oignon

- 1/2 CC de gingembre en poudre

- 1/2 CC de canelle en poudre

- 1 dose de safran en poudre

- 1 CS de graines de coriandre

- 1 petite CS de sucre en poudre

- 1 petite poignée d'amandes concassées

- 1 oeuf

- Feuilles de brick (à peu près 6)

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Couper les blancs de poulet en petits dés. Réserver.

Dans une petite sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, pour y faire revenir l'oignon coupé en petits cubes.

Une fois l'oignon translucide, ajouter les épices (gingembre, cannelle, safran, coriandre), le sucre en poudre et les amandes concassées.

Mettre les blancs de poulet dans la sauteuse, en veillant à ce que les épices l'enrobe bien. Saler et poivrer, puis faire cuire à feu doux.

En fin de cuisson, incorporer l'oeuf entier. Mélanger aussitot. Retirer la préparation du feu.

Ne reste plus qu'à monter les samossas (il existe des techniques de pliage expliquées en pas à pas sur le net, ou sinon vous faites comme moi, au feeling), et à les faire cuire, à feu moyen, dans une poele généreusement garnie d'huile d'olive. 

Bon appétit!