PATES AU PESTO, MIMOLETTE ET CHORIZO

Une fois de plus, voilà la "ronde interblog" qui arrive...Je rappelle le principe :

- C'est le blog "les matmat chocolativores" qui doit essayer de trouver chez moi une recette à son gout...

- Pendant que je vais piocher sur le blog "les horizons d'Ewa".

Etant une grande fan de pates, j'ai opté pour son plat de pates au pesto (pistou), mimolette vieille et chorizo...Un mélange des saveurs très agréable!

Pour voir la version originale (à laquelle je n'ai changé que le type de pates, puisque je n'avais pas de penne sous la main), c'est par "LA".

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

- 200 g de spaghettis (au lieu des penne de la recette originale)

- 8 fines tranches de chorizo fort

- quelques copeaux de mimolettes vieille

- quelques pignons de pin

- 1 belle feuille de basilic pour la déco

=> pour le pesto :

- 1/2 botte de basilic

- 2 petites gousses d'ail

- 20 g de pignons de pin

- 8 cl d'huile d'olive

- Pour le pesto :

Dans le bol du blender, mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une pate homogène.

- Pour les autres étapes :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.

Préparer des copeaux de mimolette (selon vos gouts : j'en ai mis 6 gros par assiette).

Faire griller les tranches de chorizo.

Faire chauffer le pesto.

- Pour le dressage :

A l'aide d'un pinceau (Pierre-Sang touch), étaler du pesto au fond de l'assiette. Déposer les pates par dessus, puis le chorizo et les copeaux de mimolette.

Comme je suis gourmande, j'ai rajouté quelques pignons de pin au centre, et un peu de basilic frais, pour la couleur!

Servir aussitot.

Bon appétit!