TARTE AU CHOCOLAT PRALINE...

Comme je vous le disais il y a peu, j'aime bien les tartes...Sucrées, salées, tout me va! Mais ma préférence va quand meme à celle ci : la tarte au chocolat.. Super facile et rapide à faire (surtout si vous décidez d'utiliser une pate sablée du commerce), vous apprécierez son petit gout praliné...

Pour la pate sablée (à préparer la veille) : 

Ingrédients (pour 2 grandes tartes) :

- 300g de beurre ramolli (demi-sel pour moi)

- 60g de sucre en poudre

- 125g de sucre glace

- 5g de sel (seulement si vous utiliser du beurre doux)

- 2 oeufs

- 560g de farine

Malaxer le beurre en pommade. Ajouter le sucre en poudre, le sucre glace, et le sel (éventuellement).

Incorporer les oeufs un à un.

Verser la farine et bien mélanger le tout.

Quand la pate est uniforme, rouler en boule, filmer et garder au frigo pendant une nuit.

(à faire à la main, ou bien au robot pétrisseur).

Le lendemain, séparer la pate en 2, et l'étaler sur du papier sulfurisé. Foncer le moule, piquer la pate à tarte, et la faire cuire à blanc (moi, je mets du papier sulfurisé sur la pate, et je recouvre ce papier de billes d'argiles, ou d'haricots), environ 20 minutes à 180°C (th.6). 

=> Recette extraite du livre "les tartes d'Eric Kayser", aux éditions Flammarion.

Pour la ganache au chocolat :

Ingrédients :

- 60g de chocolat noir

- 300g de chocolat praliné (gianduja)

- 25 cl de crème liquide

Mettre tous les ingrédients dans une casserole anti-adhésive, et remuer jusqu'à ce que les chocolats soient fondus (la recette préconise de faire bouillir la crème et de la verser chaude sur les 2 chocolats; mais c'est plus long et ça fait plus de vaisselle). 

Etaler ce mélange sur le fond de tarte cuit.

Laisser refroidir au frigo jusqu'à ce que la ganache soit bien prise (environ 3h).

=> Recette extraite du livre "je veux du chocolat", de Trish Deseine, aux éditions Marabout.

Voilà, c'est pret à déguster, alors bon appétit!