MINI TATIN CHEVRE - OIGNONS CARAMELISES...

C'est à Gordon Ramsay que je dois cette recette! Et oui, quitte à piquer des idées, autant les prendre aux "meilleurs"...

Je vous propose donc de tester ces délicieuses tatins au chèvre et aux oignons caramélisés...La force du crottin alliée à la douceur de l'oignon; voilà le secret d'une bouchée savoureuse!

C'est tellement bon qu'on me dit toujours qu'il n'y en avait pas assez...Bande de voraces! :D

Ingrédients (pour une quizaine de pièces) : 

- 1 pate feuilletée

- 2 beaux oignons

- 1,5 crottin de chèvre (idéalement : bien sec)

- 1,5 CS de sucre en poudre

- Huile d'olive

Eplucher et émincer très finement les oignons.

Dans une grande poele, faire chauffer de l'huile d'olive (je mets au feeling, mais je dirai environ 2 - 3 CS), et y ajouter les oignons. Parsemer du sucre en poudre, et laisser dorer. Quand les lamelles d'oignon commencent à colorer, oter du feu, et réserver.

Couper le crottin de chèvre en tranches fines (je fais une dizaine de tranches avec un crottin)

Pour le montage : dans un moule à mini muffins (j'ai des plaques en silicone, de 11 empreintes chacune), recouvrir le fond d'une fine couche d'oignons caramélisés; ajouter une tranche de crottin, puis "fermer" par un disque de pate feuilletée (enfoncer les bords de pate à l'intérieur de l'empreinte).

Enfourner pendant environ 15 minutes à 200°C.

Servir tiède.

Bon appétit!