TIRAMISU...

Depuis le jour où j'ai gouté le tiramisu du petit traiteur italien de Montparnasse, je n'ai eu qu'une idée en tete : trouver LA recette la plus proche de ce doux souvenir...

J'en ai essayé une, puis deux, puis trois...Sans succès! Jusqu'au jour où l'une de mes anciennes collègues a gentiement partagé SA recette avec moi : quelle bonne idée elle a eu!

Aujourd'hui, c'est donc à moi de vous livrer ma façon de faire...(je crois que cette page va vite se retrouver dans vos favoris)...

Ingrédients :

- 500g de mascarpone

- 4 oeufs

- 150g de sucre en poudre

- Boudoirs (une trentaine environ)

- Café

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le mascarpone, jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Préparer du café, et en imbiber les biscuits, un à un (juste le temps de les tremper et de les ressortir).

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation.

Procéder au montage de la manière suivante :

Au fond du plat, déposer une couche de biscuits préalablement trempés dans le café. Verser la moitié de la préparation au mascarpone par dessus. Renouveler l'opération une fois. Pour finir, parsemer de poudre de cacao amer (type Van Houten).

Reserver au frigo pendant au moins 24h afin d'obtenir une mousse bien prise (perso, je le trouve meme encore meilleur après 48h au frais).

Bon appétit!