MINI CREME BRULÉE AU FOIE GRAS

J'aime beaucoup le foie gras, et j'avoue en manger en toutes occasions : c'est vrai quoi, s'il fallait attendre Noel pour en profiter, ce serait un beau gachis!

Bref, le foie gras s'invite souvent sur ma table à l'apéritif, pour le plus grand plaisir de mes invités! Du coup, je suis toujours à l'affut, en quete de "la recette qui change"...

Aujourd'hui, c'est sur le blog de Céline, "juste histoire de gouter" que j'ai trouvé LA recette : une crème brulée au foie gras! Non seulement, elle est délicieuse, mais en plus elle est simplissime et super rapide à réaliser! Je serais donc bien tentée de parler de recette miracle, mais à vous de juger!

Si jamais vous en connaissez pas encore CE blog (rien n'est impossible...), foncez jeter un oeil, il est plein de recettes très sympas, moi j'en ai déjà retenues un paquet!!

Ingrédients (pour 8 mini poelons) : 

- 40 g de foie gras (j'ai mis du Labeyrie)

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre

- cassonnade

Chauffer la crème sans la faire bouillir.

Hors du feu, mettre le foie gras en petit morceaux et laisser un peu fondre. Mélanger.

Une fois la préparation tiède, ajouter le jaune d'oeuf.

Mixer et assaisonner.

Préchauffer le four à 100°C (mon four étant loin d'etre au top, j'ai mis à 120°C).

Mettre la préparation dans les mini poelons, et faire cuire entre 12 et 16 minutes (selon la taille des ramequins et la qualité de votre four).

=> dans tous les cas, le centre doit etre légèrement tremblant.

Sortir du four, laisser tiédir, puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, saupoudrer les mini crèmes brulées de cassonnade, et les bruler au chalumeau.

Servir aussitot.

Bon appétit!