VERRINE "MOUSSE" DE BETTERAVES - CHEVRE FRAIS

Voilà donc les suites de mon apéro dinatoire...

Pour lancer la série, que diriez-vous de découvrir cette délicieuse verrine de "mousse" de betteraves et chèvre frais?

Hormis sa couleur éclatante, son gout n'est pas en reste! Alors si vous voulez faire plaisir à vos invités, testez là!

J'ai pioché cette superbe recette sur le blog  "cuisine et passions" et je ne le regrette pas!

Ingrédients (pour 6 verrines) :

- 1 betterave cuite

- 100 g de chèvre frais

- 10 cl de crème liquide (entière pour moi)

- 200 g de fromage blanc (j'en ai pris à 20%)

- Persil, ciboulette, sel et poivre

- un peu d'ail (1/2 gousse nous a suffit)

=> PS : la recette d'origine indique moins de fromage blanc, mais de la crème fraiche...

Couper la betterave en petits dés.

Dans le bol du mixer, mettre les dés de betterave, le chèvre frais et la crème liquide. Saler, poivrer. Mixer très finement.

Verser ce velouté dans les verrines.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc et l'ail pressé. Ajouter persil et ciboulette. Saler, poivrer. Remuer.

Verser cette crème dans les verrines, sur le velouté de betteraves.

Décorer avec un peu de ciboulette.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!