PANNA COTTA VANILLE

Je l'avoue, j'ai un faible pour la panna cotta...Ma préférée reste la classique, à la vanille, surplombée d'une belle couche de coulis (idéalement, à la framboise, parce que son coté acidulé contraste parfaitement avec la douceur de la crème vanillée).

Ingrédients (pour 6 verrines) : 

- 30 cl de crème liquide (entière pour moi)

- 30 g de sucre en poudre

- 2 feuilles de gélatine

- quelques gouttes d'arome de vanille bourbon (ou 1 gousse de vanille bien sur!)

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, verser la crème, y ajouter le sucre et la vanille (si on met une gousse, il est préférable de la fendre en 2 dans le sens de la longueur et d'en gratter l'intérieur pour récupérer les graines). Mélanger.

Faire chauffer à feu doux, jusqu'à ébulition (si on utilise de la vanille en gousse, il est alors temps de la retirer).

Oter la casserole du feu. Y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Répartir la préparation dans les verres. Laisser refroidir à l'air libre, puis laisser prendre au frigo pendant une dizaine d'heures.

Avant de servir, verser une fine couche de coulis, selon vos gouts (sur la photo, c'est du coulis de mangue).

Source : Panna cotta, "collection", aux éditions hachette pratique.

Bon appétit!