MINI PIZZA AU PESTO ROUGE ET CHORIZO

Qui n'aime pas la pizza??? Personne!

Nous en tous cas, on adore ça...C'est donc tout naturellement que j'ai craqué en tombant sur cette recette (issu d'un blog dont le lien est cité en fin d'article)..

Le plus dur est encore d'attendre que les pizzas sortent du four (ou du barbecue, si on suit l'idée de base) : en effet, de délicieuses odeurs émanent très vite et embaument toute la maison!!

Ingrédients (pour 20 pièces) : 

- 1 pate à pizza (pour moi, c'est une pate Herta, rectangulaire)

- 10 tranches fines de chorizo

- 2 boules de mozzarella

=> pour le pesto :

- 110g de tomates confites

- 25g de pignons de pin

- 30g de parmesan rapé

- 1 gousse d'ail

- un peu de basilic (frais ou séché)

- 3 CS d'huile d'olive (j'ai mis celle dans laquelle marinaient mes tomates confites)

Pour le pesto rouge : 

Dans le bol du blender (pour moi, c'est le Bamix bien sur!), mettre tous les ingédients : tomates confites, pignons, parmesan, ail, basilic et huile d'olive. Mixer jusqu'à la disparition de tous les morceaux.

Pour le dressage des pizzas :

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Dérouler la pate à pizza, et, à l'aide d'un emporte pièce, la découper en 20 petits disques.

Sur chaque disque de pate, étaler un peu de pesto rouge.

Couper la mozzarella en tranches et en déposer un morceau sur la pate recouverte de pesto. 

Couper les tranches de chorizo en 4. En déposer 2 morceaux sur chaque pizza.

Enfourner environ 15 minutes à 210°C (th.7).

Servir chaud!

=> Source : comme je l'ai dit, cette recette vient du blog "cuisiner tout simplement". Alors pour jeter un oeil à l'original, il n'y a qu'à cliquer ici !

Bon appétit!