GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE!

Il y a quelques semaines, j'ai voulu faire un gateau au chocolat pour mon chéri (coincé à l'hopital pour tenir compagnie à notre petit Maxime qui essayait de tenir tete à la bronchiolite)...Manque de bol : pas de beurre! Ni une ni deux, je sors LE livre de recettes 100% chocolat, et je tombe sur ce délicieux gateau : le Belle-Vue...

Finalement, ce fut une vraie découverte, et la recette est desormais adoptée!

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 125g de chocolat noir

- 2 CS de lait

- 10 cl de crème liquide (moi je la mets entière)

- 1 CS de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 125g de sucre semoule

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine et la poudre d'amandes.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre semoule. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Verser le gateau dans le moule, et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Remarque : le gateau va faire une croute qui va se craqueler en refroidissant. C'est dû à la "meringue" (blancs en neige + sucre). Personnellement, j'ai décidé de la retirer, ce qui laisse apparaitre un gateau très moelleux et léger.

=> Recette extraite du livre "le chocolat de Christophe Felder", aux éditions Minerva.

Bon appétit!