J'ai longtemps cherché une recette de gaufres qui ressembleraient à celles qu'on trouve dans les foires...

Au final, j'ai compris que ça dépendait tant du gaufrier (j'ai donc un joli appareil cuisinart, qui fait 4 gaufres triangulaires, et qui se retourne, comme les pros!), que de la recette...

LES GAUFRES (5 grosses gaufres rondes, qui se divisent chacune en 4) : 

=> Source : "le grand livre des recettes de grand-mère, Editions ESI".

Ingrédients :

- 250g de farine

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 150g de beurre fondu (demi-sel pour moi)

- 25cl de lait

- 1 sachet de levure sèche de boulangerie

Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiédi. Laisser reposer 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger farine, sucre, oeufs et le mélange levure-lait. Ajouter peu à peu 12,5 cl d'eau. Mélanger. La pate doit etre lisse et homogène. Ajouter le beurre fondu.

Laisser la pate reposer pendant 2H, en couvrant le saladier d'un torchon (ou d'une feuille d'alu). 

LA SAUCE CHOCOLAT :

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir

- 10 cl de lait

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Porter le lait à ébulition.

Verser le lait bouillant sur le chocolat fondu.

(ou, faute de temps : mettre le lait et le chocolat en morceaux dans la casserole, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène).

LA CHANTILLY A LA MENTHE :

Ingrédients :

- 40 cl de crème liquide (entière ou légère)

- 1 grosse CS de sucre en poudre

- Quelques gouttes d'arome de menthe

Dans un siphon, mettre la crème, le sucre, et l'arome de menthe. Fermer le siphon et bien secouer. Ajouter 1 cartouche de gaz (ou 2, selon la taille du siphon), et secouer à nouveau, tete en bas. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.