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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 22:02

J'imagine que la seule vision du nom de ce grand chef vous a mis l'eau à la bouche...Et croyez-moi, vous n'avez pas fini de saliver!! Ce cake est tout simplement délicieux : une texture parfaite, un gout de citron idéalement dosé, grace au sirop d'imbibage qui fait toute la différence...Je n'ai qu'une chose à dire : mes papilles en redemandent!

 

C'est sur le blog "cooking-by-ahes" que j'ai déniché ce petit trésor...Et je n'ai pas fini de vous parler de ce joli blog, puisque plusieurs de ses recettes sont dans mes favoris depuis un moment (ah lala, son flan parisien....)! Donc si vous n'avez pas peur de craquer à chaque page visitée, allez jeter un oeil à son ptit monde!

Je vous recopie la recette, sans la moindre modification...

=> J'ai réalisée cette recette dans l'empreinte quatre-quart de flexipan (j'ai ainsi obtenu 3 "petits" cakes), puisque je n'ai pas pu mettre la main sur le cadre métallique de mon moule à cake..........

 

IMG 4112

 

Ingrédients (pour 1 cake de 28 cm) :

Pour le cake :

- 375 g de farine

- 3/4 CC de levure chimique

- le zeste de 3 citrons

- 400 g de sucre

- 6 oeufs

- 190 g de crème liquide (19 cl)

- 4 CS de rhum

- 135 g de beurre fondu et refroidi (demi-sel pour moi)

Pour le sirop d'imbibage :

- 150 g d'eau (15 cl)

- 65 g de sucre

- 2 CS de jus de citron

 

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger les zestes de citron et le sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes pour parfumer le sucre.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter au sucre citronné les oeufs un à un. Bien mélanger.

Ajouter la crème, et bien mélanger. Ajouter ensuite le rhum.

Ajouter la farine en plusieurs fois. Bien mélanger.

Ajouter le beurre (préalablement fondu et refroidi). Mélanger.

Verser la préparation dans le moule, et enfourner environ 1h.

Quelques minutes avant la sortie du four, préparer le sirop d'imbibage : dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébulition. Hors du feu, ajouter le jus de citron.

Une fois le cake sorti du four, l'imbiber du sirop.

Laisser reposer au moins 1h avant de démouler.

 

Bon appétit!

 

PS : La photo ne lui rend pas justice...on n'y réalise pas bien la texture telle qu'elle est réellement...Mais faute de reflex sous la main, j'ai fait avec le petit appareil de base...

 

 

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 14:34

Aujourd'hui, je viens vous présenter une recette (jusque là, rien d'étonnant), mais je viens surtout vous présenter mon partenaire : "SILIKOMART" (si vous n'etes pas déjà adepte de leurs produits, c'est surement que vous ne les avez pas encore testés! Alors jetez un oeil à leur catalogue, vous ne serez pas déçus!!)...

Silikomart, ce sont des produits 100% made in Italy, des moules et accessoires en silicone au design hyper soigné, pleins de détails qui transforment un simple gateau en gateau des grands jours! A tout cela s'ajoute LE détail pratique : le "cercle" de soutien, qui rend les moules plus faciles à manipuler...Bref, des produits beaux et pratiques pour une cuisine toujours plus créative!

Pour ma part, je connais cette marque depuis un moment déjà, puisque j'ai dans mes placards plusieurs de leurs moules à chocolats en silicone...Et j'en suis ravie!

Mais aujourd'hui, je souhaite vous parler du moule fantaisie que j'ai reçu de leur part :

 

DSC 2067

 

Moi qui adore les petites bouchées en tous genres, c'était tout à fait ce qu'il me fallait!

Ni une, ni deux, je me suis rapidement mise aux fourneaux, pour vous concoter une recette sucrée, et une autre salée (je vous la présenterai plus tard).

Voilà donc une façon originale de présenter vos financiers à la pistache, agrémentés d'un coulis de framboises :

 

pistache - framb

 

Ingrédients (pour 25 bouchées) :

- 100 g de massepain (pour le faire maison : 50 g de poudre d'amandes + 50 g de sucre glace + 1/2 blanc d'oeuf).

- 2 blancs d'oeuf

- 50 g de sucre glace

- 50 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 35 g de farine

- 1 bonne CS de pate de pistache

- du coulis de framboises (maison ou du commerce) 

 

Pour le massepain :

Dans le bol du mixer (j'ai utilisé le processor de mon Bamix...idéal, mais un peu petit hélàs), mixer la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à l'otention d'une pate. Puis incorporer un peu de blanc d'oeuf, afin d'obtenir une pate homogène (la recette de base préconise de mélanger à la main, mais de mon coté, j'ai continué au mixer).

 

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger le massepain avec les blancs d'oeufs. Il ne faut plus de grumeaux! (si nécessaire, on peut chauffer un peu le massepain pour que ce soit plus simple. Mais je n'ai pas eu à le faire).

Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent. Fouetter vivement, jusqu'à disparition complète des grumeaux.

Incorporer le sucre, puis la farine.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de pate de pistache. Mélanger.

Verser dans les empreintes (ne les remplir qu'aux 3/4).

Enfourner pour une quinzaine de minutes (à surveiller...je ne rappelerai jamais assez que mon four n'est pas top).

Ne démouler les financiers qu'après refroidissement.

Au moment de servir : verser au centre du coulis de framboises.

 

Bon appétit!

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 06:41

Aujourd'hui, j'avais envie de faire une petite douceur pour le dessert...mais peu de temps devant moi, et peu de choses dans le frigo...Pas de problème, j'ai en mémoire les moelleux au fromage blanc et chocolat repérés sur le blog de C-line (encore...). Cette recette est bien la preuve qu'en cuisine, il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients exceptionnels sous la main pour se régaler! 

 

Pour voir les jolis lingots de C-line, c'est par "la" (en sachant qu'elle l'avait elle meme piochée chez Cécile, au fil de mes recettes, juste "ici").

En tous cas une chose est sure : tout a été englouti, et on me le réclame déjà à nouveau!

 

DSC 1644

 

Ingrédients (pour 15 petites briochettes) : 

- 3 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 120 g de farine

- 120 g de fromage blanc

- 90 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 120 g de chocolat noir en pépites (oui, j'ai augmenté un peu la dose, parce que je suis une choco-maniaque)

- un peu d'arome de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine. Mélanger. Puis le fromage blanc et l'arome de vanille. Mélanger à nouveau.

Incorporer le beurre fondu. Mélanger.

FInir par les pépites de chocolat (pour moi, du chocolat coupé en petits morceaux).

Verser la préparation dans les moules (j'ai opté pour le moule à briochettes, en ne remplissant les empreintes qu'à moitié).

Enfourner pendant environ 15 minutes.

 

DSC 1650

 

Bon appétit!

 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 14:26

Aujourd'hui, et pour ne pas changer, je vous propose une recette tout chocolat! C'est donc un fondant au chocolat et au mascarpone qui a régalé nos papilles...Et quand je dis fondant, croyez-moi, je ne blague pas...

Une chose est sure, je le ferai encore et encore!!

 

C'est une recette que j'ai vue sur le blog "au fil de mes recettes", et que j'ai recroisée, plus tard, sur "le p'tit monde de céline"...D'alleurs, comme Céline l'avait fait avant moi, j'ai divisé les proportions par 2...mais vu le succès que ces bouchées délicieusement chocolatées ont rencontré, la prochaine fois, je les multiplierai plutot par 2!

 

DSC 1605

 

Ingrédients :

-100 g de chocolat noir

- 125 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 25 g de farine

 

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le mascarpone (comme d'hab, je l'ai fait directement à la casserole, faute de bain-marie assez grand). 

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine. Mélanger.

Incorporer ensuite le mélange chocolat - mascarpone. Remuer.

Verser la préparation dans les moules (perso, j'ai opté pour les moules lingots, et ça m'a beaucoup plu).

Faire cuire environ 15 minutes à 200°C (selon le moule et la qualité du four, ça peut varier).

 

choco-mascarpone 1

 

Bon appétit!

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 09:58

Depuis que j'ai découvert LA recette de financiers (cf : LA MEILLEURE RECETTE DE FINANCIERS (friands aux amandes) ), je n'ai qu'une idée en tete : les décliner à foison!

Et puisque je viens d'acheter 1 kg de pate de pistache, c'est tout naturellement que j'ai opté pour cette version toute verte!

Un pur régal...De l'avis de tous, ils sont meilleurs que chez le boulanger! Et c'est tellement simple et rapide à faire, qu'il n'y a aucune raison de ne pas essayer!

Mais si par hasard, vous n'etes pas fan de pistache, partez de la version de base (qui est délicieuse au naturel), et mettez là à votre gout (ils sont délicieux au chocolat), vous ne serez pas déçus!

 

financier pistache

 

Ingrédients (pour 35 petits domes) : 

- 100 g de massepain (pour le faire maison : 50 g de poudre d'amandes + 50 g de sucre glace + 1/2 blanc d'oeuf).

- 2 blancs d'oeuf

- 50 g de sucre glace

- 50 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 35 g de farine

- 1 bonne CS de pate de pistache

 

Pour le massepain :

Dans le bol du mixer (j'ai utilisé le processor de mon Bamix...idéal, mais un peu petit hélàs), mixer la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à l'otention d'une pate. Puis incorporer un peu de blanc d'oeuf, afin d'obtenir une pate homogène (la recette de base préconise de mélanger à la main, mais de mon coté, j'ai continué au mixer).

 

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger le massepain avec les blancs d'oeufs. Il ne faut plus de grumeaux! (si nécessaire, on peut chauffer un peu le massepain pour que ce soit plus simple. Mais je n'ai pas eu à le faire).

Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent. Fouetter vivement, jusqu'à disparition complète des grumeaux.

Incorporer le sucre, puis la farine.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de pate de pistache. Mélanger.

Verser dans des moules demi-sphères. 

J'ai fait cuire environ 15 minutes (mais la recette de base n'en préconise que 8).

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe au concours "apéro dinatoire" organisé par le blog "5 sens"! Il s'agit de proposer une recette, salée ou sucrée, à manger avec les doigts!

Ceux qui suivent un peu mon blog commencent à savoir que je suis une grande, grande fan des apéros dinatoires et des bouchées en tous genres...C'était donc tout naturel que je me lance dans ce défi...D'autant plus que les cadeaux à gagner me tentent beaucoup!

Si vous aussi vous voulez participer, n'hésitez pas à cliquer ici, mais hélàs, c'est aujourd'hui la date butoire (j'ai un peu tardée...).

Bonne chance à tous!

 

5 sens

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 08:00

C'est le week-end, et comme tous les dimanches, c'est l'heure du "tour en cuisine"! Et je dois bien vous avouer, que j''étais impatiente de pouvoir publier cette recette!

En effet, j'ai eu un réel coup de coeur pour ce gateau, esthétiquement au top, et gustativement parfait (un moelleux.....incroyable)! Croyez-moi, et laissez vous tenter...

Bref, pour la forme, je vous rappelle quand meme le principe : je vais piocher une recette chez "Lou", du blog "la cuisine quotidienne de Lou" (j'avoue avoir longuement hésité avec les galettes bretonnes); pendant que "Christèle" du blog "dans vos assiettes" qui a pour mission de choisir l'une de mes recette.

 

  marbré choco pistache

 

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 10 cl de lait tiède

- 180 g de sucre glace

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 120 g de beurre fondu (demi-sel pour moi)

- 2 CS de pate de pistache

- 2 CS de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre glace tamisé (sinon, les grumeaux sont difficiles à faire disparaitre), jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporer le beurre fondu, la farine, la levure tamisée, et le lait. Fouetter.

Séparer la pate dans 2 saladiers.

Dans l'un, ajouter la pate de pistache; dans l'autre, le cacao. Mélanger.

Dans un moule à cake, alterner les 2 préparations.

Enfourner pendant environ 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

 

Bon appétit!

 

 

 

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 21:55

Aujourd'hui, j'ai voulu répondre au défi lancé par Fanie, du SUPERBE blog "les gourmandises de fanie"! En effet, pour le premier anniversaire de son blog, elle nous propose de réaliser des cake pops!

Bonjour l'aventure, me voilà...

Ca faisait déjà quelques temps que je bavais devant les jolis cake pops, colorés, personnalisés et tout...J'avais longuement trainé sur le blog de "Bakerella", LA référence en la matière, sans jamais oser me lancer...

C'est desormais chose faite, grace à ces petits poussins!

 

cake pops poussin 2-copie-1

Ingrédients (pour 8 cake pops) : 

- 100 g de quatre quart (en barre patissière)

- 60 g de nutella

- Environ 150 g de candy melt jaune

- Des sucres de décorations

(ou, au besoin, un peu de pate d'amande, une stylo alimentaire noir)

- 8 batons de sucette

- Prévoir un bloc de polystyrène

 

Avec les mains, émietter le gateau (si vous l'avez fait maison, il faut qu'il soit bien froid). Il ne doit plus rester de gros morceaux.

Ajouter ensuite le nutella. A pleine main, mélanger pour obtenir une pate homogène.

Rouler des boules d'environ 3 - 4 cm de diamètre. Réserver plusieurs heures au frigo, que les boules durcissent (ou bien réserver 15 minutes au congèlateur).

Faire fondre le candy melt au micro-ondes, en suivant les conseils sur le paquet (perso, j'ai mis environ 1 minute 30 à puissance moyenne).

Tremper l'extremité d'un baton de sucette dans le glaçage (environ 1 cm), puis l'insérer dans une boule de gateau. Plonger alors le gateau dans le glaçage, et tapoter doucement pour oter l'excédent.

Laisser sécher sur un blog de polystyrène.

Quand les cake pops ont durci, appliquer un peu de glaçage à l'aide d'un cure-dents à l'endroit des pattes, des ailes, des yeux et du bec, pour coller les petits sucres fantaisie.

 

PS :

- Pour les yeux, j'ai utilisé de mini billes noires en sucre.(vous pouvre utiliser du feutre alimentaire noir).

- Pour le nez, j'ai façonné un "petit truc" avec de la pate d'amande rose.

- Pour les pattes, j'ai utilisé des mini confettis cannelés en sucre rose.

- Pour les ailes, j'ai utilisé des mini confettis ronds en sucre jaune.

 

=> Source : livre "cake pops", de Bakerella, aux éditions hachette pratique.

 

cake pops poussin 1-copie-1

 

cake pops poussin 3-copie-1
Avec cette recette, je participe donc au concours "cake pops" de Fanie.

Si vous aussi vous voulez participer, n'hésitez pas, vous pouvez soumettre votre recette jusqu'au 21 avril. Sinon, foncez quand meme jeter un oeil (ou les deux) au magnifique site de Fanie...Si vous aimez les gateaux personnalisés, si vous voulez vous perfectionner au niveau de la pate à sucre, vraiment, c'est une mine d'or!

Alors cliquez là!

 

logo-concours-blog

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 14:15

Le fraisier, c'est mon dessert préféré!! Enfin, quand il est bien fait....D'après moi, le secret d'un bon fraisier tient dans la crème mousseline, qui doit etre légère pour ne pas devenir écoeurante...

Du coup, lasse d'acheter de mauvais fraisiers (hors de prix qui plus est), j'ai décidé de me lancer dans l'aventure! C'est donc tout naturellement que je me suis tournée vers ma "Bible", à savoir le livre "Patisserie" de Christophe Felder!

Alors certes, réaliser un fraisier demande un peu de temps...mais si on suit bien la recette, force est de constater que ça n'a rien de compliqué! Donc on remonte ses manches, et on file en cuisine!!

 

fraisier-copie-1

Ingrédients :

- Pour le sirop au kirsch :

- 12 cl d'eau

- 70 g de sucre en poudre

- 2 cl de kirsch

- Pour le biscuit à la cuillère :

- 150 g de farine

- 180 g de blancs d'oeufs (environ 6)

- 150 g de sucre en poudre

- Pour le biscuit à la cuillère :

- 120 g de jaunes d'oeufs (environ 8)

- 50 g de sucre glace

- Pour la crème patissière (150 g normalement, mais j'en ai mis 250) :

- 17 cl de lait entier (important)

- un peu de vanille (j'ai mis de l'arome). En gousse, 1/2 suffit

- 40 g de jaunes d'oeufs (environ 2)

- 40 g de sucre en poudre

- 17 g de maizena

- 17 g de beurre (demi-sel pour moi)

- Pour la meringue italienne :

- 20 g d'eau (soit 2 cl)

- 50 g de sucre en poudre

- 35 g de blanc d'oeuf (environ 1 et demi)

- 12 g de sucre en poudre

- Pour la crème au beurre :

- 2,5 jaunes d'oeuf

- 120 g de sucre en poudre

- 50 g d'eau (soit 5 cl)

- 180 g de beurre mou (demi-sel pour moi). Idéalement : à sortir du frigo la veille.

- Pour le montage :

- 40 g de sucre en poudre

- 500 g de fraises

 

- Pour le sirop au kirsch :

  Mélanger l'eau (12 cl), le sucre (70 g) et le kirsch (2 cl).

 

- Pour le biscuit à la cuillère :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Monter les blancs (180 g) en neige, puis, verser dessus le sucre en poudre (150 g) afin d'obtenir une neige ferme.

Ajouter délicatement les jaunes d'oeuf (120 g) et fouetter 5 secondes.

Incorporer alors la farine tamisée (150 g). Mélanger tranquillement avec une spatule.

Etaler la préparation sur une plaque à roulé (flexipat pour moi; mais si vous n'avez pas de plaque à rebords en silicone, couvrer la de papier sulfurisé). Egaliser à l'aide d'une spatule longue.

Saupoudrer de sucre glace (50g).

Enfourner environ 12 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

 

- Pour la crème patissière :

Couper le beurre (17 g) en petits morceaux. Réserver.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs (40 g) avec le sucre en poudre (40 g). Fouetter. Ajouter la maizena (17 g). Mélanger vivement, mais sans faire blanchir.

Faire bouillir, sur feu moyen, le lait (17 cl) avec la vanille (si vous mettez une gousse, fendez la en 2, puis grattez les graines). Remuer régulièrement.

Incorporer le lait bouillant au mélange à base d'oeufs. Fouetter rapidement.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu vif en fouettant constamment. Dès que la crème épaissit, retirer la casserole du feu et remettre le tout dans le saladier. Ajouter les morceaux de beurre et fouetter jusqu'à ce que ce dernier soit totalement dissout.

Verser la crème sur un film alimentaire, envelopper la complètement afin qu'elle ne sèche pas.

Laisser refroidir au frigo.

 

- Pour la meringue italienne : 

Monter les blancs (35 g) en neige avec le sucre en poudre.

Dans une casserole, mettre l'eau (20 g) et le sucre (50 g). Faire chauffer sur feu doux et porter à 118°C.

Verser alors le sirop sur les blancs en neige. Laisser le robot tourner jusqu'à refroidissement (environ 10 minutes).

 

- Pour la crème au beurre :

Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes d'oeufs (2,5)

Dans une casserole, mettre l'eau (50 g) et le sucre en poudre (120 g). Faire chauffer sur feu doux et porter à 118°C/

Verser alors ce sirop sur les jaunes. Fouetter vivement : le mélange doit blanchir et faire un ruban.

Travailler le beurre mou (180 g) jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène (le robot peut alors s'avérer utile...).

Y ajouter la préparation à base de jaunes d'oeufs. Mélanger.

Incorporer le meringue italienne froide et mélanger délicatement.

 

- Pour la crème mousseline :

Faire monter la crème au beurre au batteur, afin de la rendre la plus légère possible.

Travailler la crème patissière vivement au fouet afin qu'elle soit bien lisse. Y ajouter la crème au beurre, et mélanger doucement jusqu'à l'homogénéisation.

 

- Pour le montage :

Dans le cadre en inox, disposer donc la moitié du biscuit à la cuillère, et l'imbiber de sirop de kirsch.

Déposer les 2/3 de la crème mousseline sur le biscuit , puis les fraises (tout autour du cadre d'abord, puis au centre du gateau).

Saupoudrer de sucre semoule (40 g), puis étaler le restant de crème mousseline. Lisser à l'aide d'une spatule longue.

Déposer ensuite la seconde moitié de biscuit, et l'imbiber également de sirop au kirsch.

Placer le fraisier au frais.

 

- Pour les finitions :

J'ai opté pour une simple couche de pate d'amande rose (200 g).

Cela étant, la recette de base comporte à nouveau une couche de meringue, recouverte ensuite d'une gelée d'abricot.

 

PS : vous pouvez éventuellement mettre 20 g de pate de pistache dans la crème mousseline.

 

Bon appétit!

 

Avec cette recette, je participe au concours "la fraise dans tous ses états", organisé par Nicole du blog "Nicole passions".

Des cadeaux très sympa sont en jeu, alors si vous etes tentés, n'hésitez pas à vous inscrire! Toutes les modalités du concours sont en ligne ici.

Les lots sont, pour le gagnant : sorbetière, gaufrier ou siphon (au choix), offert par Idealo; pour le second : une boite contenant aromes, douilles, vanille et caramel offerte par Culinaide.

D'autres lots sont proposés pour les participants proposant une création ne relevant pas de la cuisine, grace aux partenaires de Nicole : Cémoi et Festiv'idées...

 

concours-fraise.jpg

 

 

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

Et voilà : on est dimanche, jour de publication de la recette choisie pour la "ronde interblog"...

Alors préparez-vous, parce que cette recette n'est pas juste une simple recette de financiers...Non, non! C'est la recette qui vous permettra de réaliser les meilleurs financiers jamais mangés!!

Tout le secret vient de ce massepain (apparemment commercialisé en Belgique), que j'ai donc réalisé maison pour l'occasion!

Je vous préviens : y gouter, c'est l'adopter!

Pour ma part, j'ai tellement apprécié, que je les ai refaits dès le lendemain! Et déjà, me trotte en tete l'idée de les décliner à foison : pistache, orange-chocolat, etc...

En tous cas, le blog "Pralinettes" sur lequel je suis allée piocher la recette vaut vraiment le détour!

De son coté, c'est le blog "Cuisine d'ici et d'ailleurs" qui a eu pour mission de choisir une recette chez moi...Donc si, comme moi, vous etes curieux de voir le résultat, allez voir!

 

fin ok

 

Ingrédients (pour 15 financiers) : 

- 200 g de massepain

- 125 g de blancs d'oeuf (j'en ai mis 4)

- 100 g de sucre glace

- 100 g de beurre (demi-sel pour moi)

- 70 g de farine

=> Pour réaliser le massepain :

- 100 g de sucre glace

- 100 g de poudre d'amandes

- un peu moins d'un blanc d'oeuf

 

Pour le massepain :

Dans le bol du mixer (j'ai utilisé le processor de mon Bamix...idéal, mais un peu petit hélàs), mixer la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à l'otention d'une pate. Puis incorporer un peu de blanc d'oeuf, afin d'obtenir une pate homogène (la recette de base préconise de mélanger à la main, mais de mon coté, j'ai continué au mixer).

 

Pour les financiers :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélanger le massepain avec les blancs d'oeufs. Il ne faut plus de grumeaux! (si nécessaire, on peut chauffer un peu le massepain pour que ce soit plus simple. Mais je n'ai pas eu à le faire).

Faire fondre le beurre, et l'ajouter au mélange précédent. Fouetter vivement, jusqu'à disparition complète des grumeaux.

Incorporer le sucre, puis la farine.

Verser dans des moules à financiers.

J'ai fait cuire environ 15 minutes (mais la recette de base n'en préconise que 8).

Laisser refroidir avant de démouler.

 

financiers

 

Bon appétit!

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 20:00

Oui je sais, vous vous dites "encore une recette à base de chocolat"...Certes...Je ne peux pas le nier! Mais ce gateau n'est vraiment pas comme les autres..Il est fondant, et meme plus que ça! Sa texture est vraiment incroyable : ça tient presque de la mousse...Un régal absolu!

Et bien sur, ce bon gout de nutella...Il n'y en a ni trop, ni trop peu...

On le fera encore et encore, sans changer un iota de la recette!!

 

Source : J'ai piochée la recette sur le blog de "Lolo et sa tambouille" alors si vous voulez y jeter un oeil, n'hésitez pas, il suffit de cliquer!

 

nut

 

Ingrédients :

- 100 g de fromage blanc (j'en ai mis à 20%)

- 125 g de chocolat au lait (nestlé dessert pour moi)

- 150 g de nutella

- 15 g de maizena

- 4 oeufs

- 35 g de sucre en poudre

 

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la maizena, le fromage blanc, le nutella et le chocolat fondu. Mélanger bien après l'ajout de chaque nouvel ingrédient.

Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Enfourner 25 minutes (pile poil dans mon four, mais qui n'est pas une référence, je le rappelle). Dans tous les cas, le centre doit etre juste pris!

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit!

 

 

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  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
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