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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 08:59

Toujours dans l'optique de proposer des verrines sympas pour l'apéro, j'ai dernièrement eu envie de cette mousse d'asperges...Une mousse très parfumée, légère, et aérée à souhait!

Pour l'agrémenter, rien de mieux que quelques morceaux de saumon fumé, parsemés généreusement...

Simple, délicieux, et visuellement très sympa...Aucun doute que j'en referai!

 

mousse asperges

 

Ingrédients (pour 10 verrines) : 

- 2 grands bocaux d'asperges vertes

- 20 cl de crème liquide

- 2 tranches de saumon fumé

- Sel, poivre

 

Dans le bol du blender (du Bamix pour moi), mettre les asperges et la crème liquide. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange le plus fluide possible. 

=> Evidemment, si vous optez pour des asperges fraiches, il faut qu'elle soient préalement cuites.

Saler, poivrer.

Passer cette préparation au chinois (c'est très important, pour ne pas boucher la sortie du siphon) avant de la verser dans le siphon.

Fermer le siphon, percuter la capsule, et secouer bien, tete en bas.

Reserver au frais.

Couper les tranches de saumon en petites lamelles. Réserver au frais, bien filmé.

Au moment de servir, remplir la verrine de mousse d'asperges (aux 2/3), et décorer de lamelles de saumon.

Servir aussitot (avant que la mousse ne retombe).

 

Bon appétit!

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Published by Flo - dans Apéro
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commentaires

amandine 28/04/2012 19:17

Mmm ce duo marche très bien, et la mousse doit être délicieuse

crevette 27/04/2012 15:45

super joli et mousse d'asperges, c'est une belle idée ! PS/ Je t'ai mentionné sur mon blog pour le concours d'aurore ! bisou

LOU 27/04/2012 07:38

Une trés bonne entrée printanière! bon weekend, bises
Lou

CarO 26/04/2012 15:17

En effet je vois bien servir ces jolies verrines à l'apéro, super idée ! Merci ma belle
Bisous
CarO

NICOLE PASSIONS 26/04/2012 14:26

un vrai mariage d'amour entre ces 2 ingrédients.....Merci pour le joli partage printanier.
Douce journée

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  • Flo
  • Jeune maman d'un petit "Pouic - Pouic", je profite de mon congé parental pour me lancer dans l'aventure du blog! J'adore cuisiner, et tester les derniers gadgets à la mode...
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